文档详情

乳制品检验知识与职业规范相关试卷题目及答案.doc

发布：2025-05-18约3.53万字共70页下载文档
文本预览下载声明

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages3页

乳制品检验知识与职业规范相关试卷题目及答案

1.再制干酪根据组织状态可加工为切片式和()

A、三角状式

B、方块状式

C、拉丝式

D、涂抹式

【正确答案】：D

2.乳粉下沉实验中,一般取()g样品置于200mL的烧杯中

A、12.8

B、13.6

C、14.4

D、15.0

【正确答案】：B

解析：乳粉下沉实验通常参照行业标准或方法进行。样品量与烧杯容积的比例需符合规定。在200mL烧杯中，标准操作指定取13.6g样品以确保实验条件的一致性。选项B对应标准要求的取样量。

3.下列不属于搅拌型酸牛乳常见的组

显示全部
相似文档