（高清版）DB32∕T 4951-2024 绿色餐饮企业经营要求.pdf

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CCSA10

江苏省地方标准

DB32/T4951—2024

绿色餐饮企业经营要求

Operatingrequirementsforgreencateringenterprises

2024-12-27发布2025-01-27实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4951—2024

目次

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4绿色设计要求1

5绿色装修要求1

6环境保护要求2

7安全管理要求2

8绿色采购要求2

9绿色加工要求2

10制止餐饮浪费要求2

11节能降耗要求3

12网络订餐要求3

13绿色连锁餐饮企业要求3

参考文献4

Ⅰ

DB32/T4951—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省商务厅提出并组织实施。

本文件由江苏省餐饮服务标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省餐饮行业协会、江苏省消费者权益保护委员会、江苏饭店有限公司、南京商

业学校。

本文件主要起草人：于学荣、陆惜春、葛旭东、胡畅、虞超洋、顾曹林、罗飞。

Ⅲ

DB32/T4951—2024

绿色餐饮企业经营要求

1范围

本文件规定了绿色餐饮企业的绿色设计要求、绿色装修要求、环境保护要求、安全管理要求、绿色采

购要求、绿色加工要求、制止餐饮浪费要求、节能降耗要求、网络订餐要求和绿色连锁餐饮企业要求。

本文件适用于绿色餐饮企业的经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准