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探秘章鱼过敏原:成分、特性与防控策略研究.docx

发布:2025-05-16约3.77万字共29页下载文档
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探秘章鱼过敏原:成分、特性与防控策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

章鱼,作为一种广泛分布于全球海洋的软体动物,凭借其独特的口感和丰富的营养价值,深受消费者的喜爱。在过去的几十年间,全球章鱼的消费量呈现出显著的增长趋势。据相关数据统计,2023年全球食用章鱼市场规模大约为37.08亿美元,预计2030年将达到47.9亿美元,2024-2030期间年复合增长率(CAGR)为3.7%。亚太和欧洲是全球食用章鱼的主要消费地区,亚太地区的销售额占比相对较高,这主要得益于该地区庞大的人口基数和不断增长的中产阶级群体;而欧洲地区则由于其成熟的餐饮业和消费者对高品质食品的追求,成

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