中小学生食品安全知识知测试题含答案.doc
1.食品包装上的“QS”标志代表什么？
A.质量安全
B.生产日期
C.保质期
D.营养成分
答案：A
2.购买食品时，应注意查看哪个标签？
A.价格标签
B.生产日期和保质期
C.营养成分表
D.条形码
答案：B
3.如何判断食品是否变质？
A.看颜色
B.闻气味
C.尝味道
D.以上都是
答案：D
4.以下哪种食物容易引起食物中毒？
A.新鲜水果
B.煮熟的蔬菜
C.未煮熟的肉类
D.熟食
答案：C
5.食品保存的最佳温度是多少？
A.-18℃以下
B.0-4℃
C.10-20℃
D.25-30℃
答案：B
6.以下哪种食品不适合在冰箱中保存？
A.牛奶
B.面包
C.水果
D.蔬菜
答案：B
7.食品加工过程中，应如何处理生熟食品？
A.混合存放
B.分开存放
C.随意存放
D.放在同一容器中
答案：B
8.如何选择安全的饮用水？
A.自来水直接饮用
B.瓶装水
C.井水
D.河水
答案：B
9.以下哪种行为有助于预防食物中毒？
A.吃剩饭剩菜
B.经常洗手
C.不洗水果直接吃
D.喝生水
答案：B
10.食品添加剂的作用是什么？
A.增加食品的营养价值
B.改善食品的色、香、味、形
C.降低食品的成本
D.延长食品的保质期
答案：B
11.以下哪种食品最容易受到细菌污染？
A.干燥食品
B.罐头食品
C.生肉
D.冷冻食品
答案：C
12.如何正确处理剩余食物？
A.放在室温下保存
B.放入冰箱冷藏
C.直接扔掉
D.重新加热后食用
答案：B
13.以下哪种食物含有较多的维生素C？
A.苹果
B.香蕉
C.橙子
D.西瓜
答案：C
14.为什么不能吃发芽的土豆？
A.因为有毒
B.因为口感不好
C.因为营养价值低
D.因为颜色不好看
答案：A
15.以下哪种食物容易引起过敏反应？
A.大米
B.花生
C.白菜
D.胡萝卜
答案：B
16.如何正确清洗蔬菜水果？
A.用盐水浸泡后冲洗
B.用洗涤剂清洗
C.用清水冲洗即可
D.不用清洗直接食用
答案：A
17.以下哪种食物含有较多的蛋白质？
A.米饭
B.面条
C.鸡蛋
D.糖果
答案：C
18.为什么不能空腹喝牛奶？
A.因为会浪费营养
B.因为会引起腹泻
C.因为会影响消化吸收
D.因为会增加体重
答案：C
19.以下哪种食物含有较多的钙质？
A.菠菜
B.豆腐
C.牛肉
D.鱼肉
答案：B
20.如何避免食物交叉污染？
A.将生熟食物混合存放
B.使用同一把刀切生熟食物
C.使用不同的刀具和砧板处理生熟食物
D.不用特别注意，直接食用即可
答案：C