《麦香型白酒标准》.pdf

ICS

CCS

HNSPXH

河南省食品科学技术学会团体标准

T/HNSPXHXXX—XXXX

麦香型白酒

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河南省食品科学技术学会发布

T/HNSPXHXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

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麦香型白酒

1范围

本文件规定了麦香型白酒的术语和定义、技术要求（感官指标、理化指标）、分析方法、检验规则、

标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以小麦为主要原料，其中小麦占粮谷总重量比例不低于50%，采用大曲、小曲、麸曲、

酶制剂及酵母等一种或几种糖化发酵剂生产的麦香型白酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB/T10346-2023白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB8951-2016食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T17204-2021饮料酒术语和分类

GB/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分：浓香型白酒

GB/T10781.2-2022白酒质量要求第2部分：清香型白酒

GB/T10781.4-2024白酒质量要求第4部分：酱香型白酒

GB/T10345-2022白酒分析方法

GB5009.266-2016食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5009.225-2023食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB5009.12-2023食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36-2023食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.185-2016食品安全国家标准食品中展青霉素的测定

GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

2

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GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量

JJF1070-2023定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）

3术语和定义

GB/T15109-2021《白酒工业术语