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天台黄茶种植加工技术规程及标准
1范围
本标准规定了天台黄茶的术语和定义、自然环境与生产、标志标签、包装、运输、贮存和保质期等。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1
天台黄茶以茶树“中黄1号”品种鲜叶为原料，经特定加工工序制成的茶叶。
4自然环境与生产
4.1自然环境
该品种适宜种植范围为年活动积温大于3200℃的区域，地域海拔600米以下，土层深度80cm以上，土质呈偏酸性（PH值4-6），应选择阳光充足的区域种植。
4.2栽培技术
4.2.1茶树品种
应选用“中黄1号”茶树品种。
4.2.2苗木繁殖
以短穗扦插的方式进行繁殖，插穗枝条应来自“中黄1号”母本茶树，剪枝宜在早上进行。扦插按规定执行。
4.2.3种植时间
春季种植：2月中旬-3月下旬；秋季种植：10月中旬-11月下旬。适宜气候：宜在气温适中的雨期前移栽，并在种植后及时浇足定根水。
4.2.4种植规格
采用单行双株种植方式，以行距120cm-150cm、株距25cm-30cm、种植深度8cm-10cm为宜。
4.2.5茶园耕作
4.2.5.1浅耕：在茶树生长季节进行，深度10cm-15cm；幼龄茶园宜一年1-2次，成龄茶园宜一年2-4次。
4.2.5.2深耕：宜在秋季茶园停止采摘后进行，深度20cm-30cm。幼龄茶园深耕：应在茶树种植前进行一次，种植后一年挖30cm左右深的基肥沟，沟应离开茶树20cm-30cm；成龄茶园深耕：结合施基肥进行作业，宽度在40cm以内。
4.2.6茶园施肥
4.2.6.1施肥时期：春茶前少施肥；夏秋茶追肥，宜在春茶结束后的5月上中旬进行；秋茶前追肥，宜在6月下旬至9月中旬分期进行；秋冬季施基肥，宜在9月底至10月中旬结合深耕进行。
4.2.6.2施肥方法：沿树冠垂直投影面进行作业，施追肥时挖深10cm左右的施肥沟，施基肥时挖深30cm左右的施肥沟。
4.2.6.3肥料种类：基肥以腐熟的有机肥为主，宜结合少量磷、钾肥；追肥以无机氮肥为主，禁用含氯肥料。
4.2.6.4肥料配比：宜按氮、磷、钾为3:1:1比例配施。
4.2.6.5幼龄茶园施肥：（1）发酵完全的沼液：水为1:1，全年施肥；（2）腐熟后的家禽、家畜的粪便等有机肥，肥料上盖8cm-12cm土壤，年施肥量宜在300kg/亩，时间宜在4月底5月初和11中下旬施用。
4.2.6.6成年茶园施肥：施肥量宜按干茶确定。每生产100kg天台黄茶应施N肥45kg-60kg，其中基肥施肥量占总量的60%以上，基肥以农家栏肥为主，每（667m2）用量1000kg-2000kg，或饼肥150kg-200kg，茶叶专用复合肥50kg-80kg。
4.2.7茶树修剪
4.2.7.1定型修剪
幼龄茶树应在茶苗移栽定植时用整枝剪在离地12cm-15cm处进行定型修剪；在栽后第二年3月上旬用篱剪在离地30cm-35cm或在上年剪口上提高10cm-15cm处修剪；在定植后第三年春茶采摘后，用篱剪或修剪机在离地45cm-50cm处修剪。
4.2.7.2轻修剪
成龄茶园宜每年或隔年进行一次，春茶采摘后剪去冠面3cm-5cm的枝叶。
4.2.8农药的使用
使用农药应符合GB4285、GB/T8321的规定。
4.3鲜叶
4.3.1采摘
4.3.1.1采摘标准
一芽一叶初展至一芽二、三叶初展。
4.3.1.2采摘时间
茶树蓬面每平方米有10-15个茶芽符合鲜叶分级要求时即可开采。
4.3.1.3采摘方法
分批分次，手工采茶应提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘，保持芽叶完整、新鲜、匀净；不采病虫叶、对夹叶、破叶、瘦小芽叶。
4.3.1.4盛装
应用清洁卫生、透气性好的篮、篓类盛器，不应使用布袋、塑料袋等包装材料密闭盛装。
4.3.2鲜叶等级
芽叶新鲜、完整成朵、匀净，色泽嫩黄，不应含有非茶类夹杂物。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。鲜叶分级应符合表1的要求。
4.3.3鲜叶运输、贮存
4.3.3.1鲜叶采摘后应及时运到加工场所，运输工具必须清洁卫生,运输时避免日晒雨淋。
4.3.3.2运输、贮存过程中，应轻放、轻翻，不得加压，不得与有异味、有毒的物品混装，应贮放在洁净、阴凉处，注意保质保鲜。
4.4加工
4.4.1场所与人员
应符合规定。
4.4.2工艺
4.4.2.1扁形：鲜叶摊放—→青锅—→回潮—→压扁做形—→分筛—→辉锅—→整理、拼配包装。
4.4.2.2毛峰：鲜叶摊放—→杀青—→回潮—→揉捻—→理条整形—→干燥—→整理、拼配包装。
4.4.2.3炒青：鲜叶摊放—→杀青—→揉捻—→烘（炒