第三章微生物的营养与生长 .pptx

第三章微生物的营养与生长;一、微生物细胞得化学组成

1、元素组成:C、H、O、N、P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo。

其中C、H、O、N、P占细胞干重得97%。

2、物质组成

(1)水:约占细胞湿重得90%。

(2)有机物:主要有蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、维生素以及它们得合成中间体与降解物。

(3)无机盐:灰分元素就是指参与有机物组成及单独存在于细胞原生质内得无机盐等灰分物质中得元素。;3、影响微生物细胞化学组成得因素

(1)微生物得种类:硫细菌、铁细菌、海洋细菌含有较多得S、Fe、Cl与Na。

(2)菌龄:幼龄菌中含氮量较高。

(3)培养条件:在氮源丰富得环境中生长得微生物含氮量较高。;微生物细胞元素组成;部分发酵产品得元素组成;二、微生物得营养物质;;环境中水得存在状态

结合水:与溶质或其它分子结合而不能被微生物所利用状态得水;

游离水:可以被微生物所利用得水

水活度wateractivity

aw=p/p0

微生物生长要求:aw=0、63~0、99;2、碳源carbonsource;微生物得碳源谱;3、氮源nitrogensource;大家学习辛苦了，还是要坚持;微生物得氮源谱;速效性氮源

能够被微生物细胞直接吸收与利用得有机氮源。

迟效性氮源

不能被微生物直接吸收,必须先经相应得水解酶降解以后,才能被细胞吸收利用得有机氮源

;“生理酸性盐”与“生理碱性盐”;部分发酵产物得氮源;4、无机盐类mineralsalts;无机盐得功能;大量(主要/宏量)元素macroelements

P、S、K、Na、Ca、Mg等

需要量:10-3~10-4M

微量元素microelements

Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo等

需要量:10-6~10-8M;无机盐一般采用得浓度范围;对一些产物有影响得微量元素;5、生长因子growthfactor;几种微生物得生长因子;向培养基中添加生长因子得措施

直接添加

添加富含生长因子得物质

酵母膏,玉米浆,肝浸汁,麦芽汁;玉米浆含得氨基酸;6、能源energysource;7、气体;向微生物提供氧得措施

实验室:

液体培养(三角瓶、试管):浅液层、振荡

固体培养(平板、斜面):表面生长

大生产:

液体培养(发酵罐):通风、搅拌

固体培养:浅层、通风;(2)二氧化碳CO2

对于自养微生物:唯一或主要碳源

对于异养微生物:;三、微生物??营养类型;分类标准;2、微生物得营养类型;光能无机营养型photolithotroph;光能有机营养型photoorganotroph;

化能无机营养型chemolithotroph;化能有机营养型chemoorganotroph;四、营养物质得跨膜输送;本部分要求掌握:

①输送动力,

②输送方向,

③就是否需要载体及其特异性,

④被输送物质在输送过程中就是否发生化学变化

⑤输送物质举例。;1、简单扩散simplediffusion;输送机制:通过亲水小孔或脂双分子层。

J=Ddc/dx

J:扩散速度

D:扩散系数

dc/dx:该物质得浓度梯度

影响因素:分子得大小、溶解性、极性与环境得温度等

;2、促进扩散facilitateddiffusion;;3、主动运输activetransport;主动输送;Na—K泵;;4、基团移位grouptranslocation;输送机制:

例:磷酸转移酶系统(PTS)

酶Ⅰ:非特异性,存在于细胞质中

酶Ⅱ:特异性(诱导型),存在于膜上

因子Ⅲ:特异性,存在于细胞质中

HPr(组氨酸蛋白质/热稳定蛋白质):非特异性,存在于细胞质中

;;5、膜泡运输Membranevesicletransport;四种物质运输方式得比较;;五、培养基medium;(一)培养基应具有得共性;(二)制备培养基得要素;(三)培养基得种类;一些营养物质得来源与成分;玉米浆得平均化学组成(以干物质计);合成培养基syntheticmedium,definedmedium

利用化学成分完全了解得高纯化学试剂制成得培养基。

如:培养霉菌用得察氏培养基(g/L)

NaNo32,K2HPO41,KCl0、5,MgSO4·7H2O0、5

FeSO4·7H2O0、01,蔗糖30,琼脂20,pH自然

半合成培养基