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食品安全试题与参考答案
一、单选题（共37题，每题1分，共37分）
1.下列关于过期食品处置措施正确的是
A、尽快使用
B、混合使用
C、降价销售
D、无害化处理、销毁
正确答案：D
2.食品生产经营者依照食品安全法相关规定停止生产、经营，实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）。
A、免予处罚
B、减轻处罚
C、从轻处罚
D、从轻或者减轻处罚
正确答案：D
3.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、（）和管理制度。
A、生产设备或者设施
B、食品安全管理人员、专业技术人员
C、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员
D、生产设备或者设施、食品安全管理人员
正确答案：C
4.市场监督管理部门可以根据工作需要（）开展食品安全抽样检验工作。
A、不定期
B、定期
C、按期
D、按时
正确答案：A
5.违反食品安全法规定，承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，依法对技术机构直接负责的主管人员和技术人员给予（）。
A、吊销营业证书
B、撤职、开除处分
C、撤职或开除处分
D、开除处分
正确答案：B
6.食品生产经营企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A、生活饮用水卫生标准要求
B、蒸馏水标准要求
C、矿泉水标准要求
D、纯净水标准要求
正确答案：A
7.食品生产许可应当遵循（）的原则。
A、依法、公开、公平、便民
B、依法、公开、公平、公正、便民
C、依法、公开、公平、公正、便民、高效
D、公开、公平、公正、便民、高效
正确答案：C
8.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。
A、出门证明
B、健康证明
C、培训证明
D、产品合格证明
正确答案：D
9.食品销售者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请
A、7
B、10
C、30
D、15
正确答案：A
10.食品生产者的生产场所迁址的，应当（）食品生产许可。
A、注销
B、变更
C、换发
D、重新申请
正确答案：D
11.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
正确答案：C
12.县级以上地方市场监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起（）内向申请人颁发食品生产许可证；
A、20个工作日
B、5个工作日
C、3个工作日
D、10个工作日
正确答案：B
13.抽样人员发现食品生产经营者涉嫌违法、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品安全抽样的，应当报告（）进行处理。
A、公安部门
B、工商管理部门
C、有管辖权的市场监督管理部门
D、国家市场监督管理总局
正确答案：C
14.生产环节抽黄酒产品时，必须在企业的（）。
A、检验实验室
B、待检区域
C、成品库房
D、生产车间
正确答案：C
15.本省行政区域内食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的（）及其监督管理活动，适用浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定。
A、经营场所
B、生产加工
C、从业人员
D、生产经营
正确答案：D
16.国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监督管理责任。（）以上地方人民政府食品安全委员会按照本级人民政府规定的职责开展工作。
A、县级
B、市级
C、国家级
D、省级
正确答案：A
17.食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A、国家质检总局
B、国务院卫生行政部门
C、国务院食品安全委员会
D、国务院标准化行政部门
正确答案：C
18.现场核查应当由食品安全监管人员进行，根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。核查人员不得少于（）。
A、2人
B、3人
C、1人
D、4人
正确答案：A
19.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营本规定第七条规定的禁止目录内食品种类的，由食品安全监督管理部门予以处罚：责令停止生产经营，没收违法所得和违法生产经营的食品，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料，并处（）罚款。
A、一千元以下
B、一千元以上五千元以下
C、五千元以上一万元以下
D、一万元以上
正确答案：B
20.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、国