《凉都高山茶 第2部分：工夫红茶》.pdf

ICS67.140.10

X55

团体标准

T/GZTSS15.2-2024

凉都高山茶第2部分：工夫红茶

LiangduGaoshanteaPart2:CongouBlacktea

2024-12-31发布2024-12-31实施

贵州省茶叶学会发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4产品级别与实物标准样2

5要求2

6检验方法3

7检验规则4

8标志标签、包装、运输、贮存和保质期5

I

T/GZTSS15.2—2024

凉都高山茶第2部分：工夫红茶

1范围

本文件规定了凉都高山茶第2部分：工夫红茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、检验方

法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于按凉都高山茶红茶加工技术规程生产的红茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB52/T641贵州红茶

T/GZTSS15.4凉都高山茶工夫红茶加工技术规程

国家质量监督检验检疫总局〔2023〕第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1凉都高山工夫红茶liangdugaoshancongoublacktea

1

T/GZTSS15.2—2024

以六盘水境内海拔1200-2400m生长的茶树鲜叶为原料，按照T/GZTSS15.4加工而成，且符合本质

量标准的工夫红茶。

4产品级别与实物标准样

4.1产品级别依据感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级。

4.2每级设一个实物标准样，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。

5要求

5.1基本要求

应符合DB52/T641的要求。

5.2