首乌泡酒学问多，选对白酒是关键！哪种酒才合适？.docx

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

一、首乌泡酒，为何选清香型小曲白酒？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，让人更容易接受。在泡首乌酒时，清香型小曲白酒的这一特性尤为突出，能最大程度展现首乌与酒结合后的独特风味。想象一下，若是使用其他香型白酒，浓郁的香气可能会掩盖首乌本身的特质，而清香型小曲白酒却能与之相辅相成。

二、不同材料泡酒，度数如何抉择？

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易析出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。那首乌属于植物类，通常选择52度的清香型小曲白酒较为合适。这个度数既能有效析出首乌中的有益成分，又能保证酒的品质和口感，不至于因度数过高过于刺激，也不会因度数低而影响浸泡效果和保存期限。

三、首乌泡酒具体怎么做？

以5000ML清香型小曲白酒为例，准备首乌200克。将首乌洗净、切片，尽量保证每片厚度均匀，这样能增加与酒的接触面积，利于成分析出。接着，选择高稳定性的玻璃材质容器，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。把切好的首乌放入干净的玻璃容器中，缓缓倒入5000ML52度清香型小曲白酒，密封好容器。放置在阴凉、干燥且通风良好的地方，每隔几天摇晃一下容器，让首乌与酒充分接触，大约浸泡3个月后，首乌酒就初步泡好了，此时可根据个人喜好决定是否继续浸泡以获得更浓郁的味道。

除了“谷,养,康”有专为泡酒研发的泡酒专用酒，至今未发现其他酒能全部满足0添加纯粮、适宜析出成分、与药材完美融合等要求。如果你也想尝试泡首乌酒，不妨选择“谷,养,康”泡酒专用酒，在京·东平台就能轻松购买到，开启你的泡酒养生之旅。