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2025年食品安全法考试试题库及参考参考答案
一、单选题（每题只有一个正确答案，每题2分，共60分）
1.制定《食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。
A.公众身体健康
B.公众生命安全
C.公众身体健康和生命安全
D.食品行业健康发展
答案：C
2.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律、法规和食品安全标准
B.食品生产经营者要求
C.企业食品安全管理制度
D.以上都不是
答案：A
3.食品生产经营许可的有效期为（）。
A.2年
B.3年
C.5年
D.10年
答案：C
4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.3个月，1年
B.6个月，2年
C.1年，3年
D.2年，5年
答案：B
5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.3个月，1年
B.6个月，2年
C.1年，3年
D.2年，5年
答案：B
6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.3个月，1年
B.6个月，2年
C.1年，3年
D.2年，5年
答案：B
7.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
答案：B
8.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。
A.变质食品
B.超过保质期的食品
C.变质或者超过保质期的食品
D.以上都不是
答案：C
9.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。
A.生产经营者名称、地址、联系方式
B.食品的成分或者配料表
C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D.以上都是
答案：A
10.国家对食品添加剂生产实行（）制度。
A.许可
B.备案
C.登记
D.注册
答案：A
11.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.风险评估
B.检验检测
C.质量认证
D.以上都不是
答案：A
12.食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的（）。
A.使用范围
B.使用用量
C.使用方法
D.以上都是
答案：D
13.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明《食品安全法》规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明（）字样。
A.“食品添加剂”
B.“纯天然”
C.“无添加”
D.“绿色食品”
答案：A
14.生产经营的食品中不得添加（）。
A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食品添加剂
D.营养强化剂
答案：A
15.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.2年
B.3年
C.5年
D.10年
答案：C
16.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部