特殊人群的营养孕妇和乳母的营养与膳食.pptx

特殊人群的营养

孕妇和乳母的营养与膳食

一、孕妇

(一)妊娠期的生理特点1.内分泌2.血液3.肾脏4.消化5.体重增长及脂肪贮存6.基础代谢率

(二)妊娠期的营养需要能量孕妇的能量消耗基础代谢体力活动食物的热效应子宫、乳房、胎盘、胎儿等的生长发育及母体体脂储备12

孕妇能量供给是母亲膳食因素中对婴儿出生体重影响的最主要因素。孕妇能量供给缺乏表现、供给过高表现我国孕妇热能RNI孕妇能量是否足够最简便方法

2.蛋白质01孕妇蛋白质RNI02缺乏表现03过多表现

3．矿物质妊娠期妇女易于缺乏的矿物质：钙、铁、锌、碘等。钙、铁、锌、碘、硒的AI或RNI

4．维生素维生素A、维生素D缺乏、过量的表现新生儿坏血症RNI或AIRNI叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素B1、维生素C缺乏对母体、胎儿的影响

妊娠期营养不良对母体和胎体的影响对母体的影响对胎体的影响妊娠期的膳食原则妊娠早期妊娠中、晚期

二、乳母

(一)哺乳期的生理特点1初乳2过渡乳3成熟乳l.哺乳期

能量：能量消耗组成：基础代谢、体力活动、食物的热效应，还包括合成和分泌乳汁所消耗的能量。蛋白质脂肪矿物质维生素

(三)哺乳期的膳食原则

01产褥期膳食02产褥期后膳食产后1～6月乳母膳食食单产后1～6月乳母食谱举例

婴幼儿营养与膳食

一、婴幼儿的生理特点婴儿期与幼儿期：1l.生长发育:2体重与身长、头围和胸围、上臂围：3消化和吸收：4口腔、牙齿、胃、肠、小儿粪便：5

二、婴幼儿的营养需要总能量消耗构成22%我国婴幼儿热能RNI40%能量供给不足或过多的危害38%能量：

2．蛋白质蛋白质供给不足或过多的危害我国婴幼儿蛋白质RNI

3．脂肪01脂肪供给不足或过多的危害02我国婴幼儿脂肪供给标准

4.碳水化合物02过早过多：摄食淀粉类食物03不足01适量：

5．矿物质婴幼儿缺铁性贫血患病高峰时间及原因、预防措施02铁、钙、锌RNI或AI01

6．维生素01常见维生素的RNI或AI02溶血性贫血

7.水：水的作用水的需要量

三、婴幼儿的合理喂养1母乳喂养2人工喂养3混合喂养喂养方式

1．母乳喂养优点：母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育的需要。1含优质蛋白质2含丰富的必需脂肪酸3含丰富物乳糖4矿物质5维生素6

母乳(尤其是初乳)含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿对疾病的抵抗力。母乳中特异性免疫物质和非特异性免疫物质哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育。母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。

2．人工喂养：牛乳及乳制品：01豆制代乳粉：02婴儿配方奶粉和配方奶：分类、基本要求03

补授法

4.断奶过渡期喂养断奶（离乳或戒乳）的重要性：断奶过渡期常出现不正确情况：1断奶食品的添加2

5．幼儿膳食以谷类为主的平衡膳食合理烹调尽早教育孩子自己进食及培养良好的饮食习惯。膳食安排

学龄前儿童营养与膳食

生理及营养特点：身高、体重的稳步增长咀嚼及消化能力仍有限主要营养问题01学龄前儿童的膳食02

学龄儿童的营养与膳食营养和生理特点：生长速度仍较快：主要时间在学校度过主要营养问题：RNI∕AI01学龄儿童的膳食02

青少年营养青春期开始、第二个生长高峰、生理特点对能量和营养素的需求均超过成年人。青少年的营养需要l.多吃谷类供给充足的能量保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食青少年膳食

老年营养老年人的生理代谢特点老年人的营养需要老年人膳食