DB22_T1140-2009_无公害农产品滑菇代料栽培生产技术规程_吉林省.docx
ICS65.020.20
B05
DB22
备案号：
吉
林
省地
方
标
准
DB22/T1140—2009
无公害食品滑菇代料栽培生产技术规程
Pollution-freefoodcultivationtechniquerulesofpholiotanameko（huagu）substitute
吉林省质量技术监督局
发布
DB22/T1140—2009
前
言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本规程由吉林省农业委员会提出。
本规程起草单位：吉林省园艺特产管理站、吉林农业大学菌物研究所。
本规程主要起草人：刘晓龙、孙振天、周雯、侯柏森、薛英、赵伟光、张雪超、柴秋泉。
I
DB22/T1140—2009
无公害食品滑菇代料栽培生产技术规程
1范围
本标准规定了滑菇代料栽培的术语和定义、基本要求、生产工艺（包括发菌管理、出菇管理、病虫
害防治）和采收加工。
2规范引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB12728食用菌术语
GB12025高密度聚乙烯吹塑薄膜
GB5749生活饮用水标准
GB/T10463玉米粉
NY/T5295无公害食品产地环境评价准则
NY/T5099食用菌菌种生产技术规程
3术语和定义
将菌种均匀撒放在培养基物上。
3.2吐黄水yellowwaterexudation
菌丝体培养期间，培养基物在不良环境条件或已经达到生理成熟时，菌丝萎缩并出现黄色的液体。
3.3蜡膜（蜡质层）waxinessfilm
利用盘、筐、箱进行栽培的方式。
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DB22/T1140—2009
4基本要求
4.1人员
应拥有与滑菇熟料栽培技术要求相匹配的专业技术人员。
4.2场地
4.2.1场地选择
背风向阳，地势高燥、平坦、不积水，环境清洁，近水源，原材料充足，交通便利。如庭院内、房
前屋后、村屯附近、果园树林等均可。
4.2.2菇房要求
栽培场地可因陋就简，如利用空闲住房、仓库、菜窖及人防工程等，也可利用房前屋后搭成竹木结
构、外披稻草或玉米秸秆的简易菇房，菇房要求保温、保湿，受外界环境影响小，通风好，无直射光，
近水源。
4.3设施设备
4.3.1床架
根据菇房结构搭建竹木结构床架，床架高不可超过2m，宽不可超过1.3m，底部距地面15cm，层
间距30cm，不可超过7层，长度不限，过道宽60cm。
4.3.2灭菌锅
建造常压灭菌锅，大小和规格应根据栽培方法和栽培规模确定。
4.4原料
主料为硬杂木屑或玉米芯、豆秸等，辅料为麦麸或稻糠、玉米粉、黄豆粉、碳酸钙和水等。
应符合GB/T10463的要求。即干燥，无霉变和虫蛀；使用前需用粉碎机粉碎成粉。
4.4.7黄豆粉
块状的生石灰用水发好过筛后立即使用。
可选用自然水、泉水、未受污染的河水和湖水或自来水；不可用受工矿企业、种养植业污染的水或
治理未达标排放的水，水质要清洁，应符合GB5749规定的要求。
4.4.11托帘
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DB22/T1140—2009
笤条和8根60cm长玉米秸组成，笤条一端稍尖，穿后要把两边突出部分剪掉。
4.4.12地膜
地膜规格100cm×100cm，厚度为0.008mm，物理机械性能按GB12025规定执行。
4.4.13塑料筒袋
规格为袋长50cm、袋宽17~20cm、薄膜厚0.04~0.06mm，物理机械性能按GB12025规定执行。
5生产技术
滑菇代料栽培按照以下工艺流程生产：
备料→配料拌料→装袋→灭菌→冷却接种→菌丝体培养→出菇管理→采收加工。
∣→上料→常压灭菌→出锅装盘→接种＿↑
5.1季节
5.1.1盘栽
一般春季栽培在当月平均气温0℃，即夜间最低气温在－10℃以上时就可以开始接种。接种适期在
2月下旬至4月上旬，最迟在4月下旬结束接种。
5.1.2袋栽
春季和秋季均可栽培。春季接种适期在2月下旬至4月上旬；秋季栽培在8月下旬到10月末。
5.2品种
5.2.1了解滑菇品种特性和温型划分
滑菇属于低温型食用菌，出菇温度在5℃~20℃之间，根据出菇温度范围将滑菇品种划分为极早熟、
早熟、中熟和晚熟型品种，具体划分见下表。
表1滑菇温型划分
选用经省级以上品种审定委员会通过审定的品种。从外地引进的菌种应在本地进行出菇试验后方可
目前生产上常用品种有奥羽3~2、奥羽3、申14、明治