章食品中有机化合物节蛋白质维生素.pdf
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蛋白质和维生素的存在
日常食品中，哪些食品富含蛋
白质和维生素呢？
蛋白质和维生素的作用
蛋白质是必需的重要营养成分之
仔细阅读本的有关内容，思
一，是构成细胞的基础物质。
考蛋白质和维生素对各有什么
没有蛋白质就没有生命。
作用和影响？
维生素的作用：保证人的正常发育，促
进机体的新陈
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沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素教案.docx
沪教版化学九年级下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素教案
学校
授课教师
课时
授课班级
授课地点
教具
教学内容
沪教版化学九年级下册第8章“食品中的有机化合物”的第三节“蛋白质维生素”。本节课的教学内容主要包括两个部分：
1.蛋白质的性质和功能：介绍蛋白质的基本结构，探讨蛋白质在不同环境下的溶解性、变性和功能特性。
2.维生素的分类和作用：阐述维生素的分类、生理功能以及食物来源，强调维生素对人体健康的重要性。
核心素养目标
本节课的核心素养目标主要包括：
1.提高学生的科学探究能力：通过蛋白质的溶解性、变性等实验现象的观察和分析，培养学生的观察、思考和实验能力。
2.发展学生的科
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九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素教学实录 （新版）沪教版.docx
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素教学实录（新版）沪教版
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、设计意图
本节课旨在通过讲解食品中的有机化合物蛋白质和维生素，让学生了解它们在人体中的作用和重要性。结合课本内容，通过实验演示和实际案例分析，激发学生学习兴趣，培养动手操作能力和分析问题能力。同时，引导学生关注食品安全，培养良好的饮食习惯。
二、核心素养目标
培养学生科学探究精神，通过实验探究蛋白质和维生素的性质及作用，提高观察、分析、解决问题的能力。增强科学态度和社会责任感，认识到食品中有机化合物对人体健康的重要性，培养健康饮食习惯和食品安全意识。
三
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联盟江苏省泰兴市新初级中学九级化学八章食品有机化合物蛋白质维生素.pdf
“
大
头
娃
娃
”
头大，嘴小，浮肿，低烧
罪魁祸首竟是本应为他们提供充足
“养料”的“无营养”劣质婴儿奶粉
劣质奶粉中的蛋白质等营养物质含量远
低于国家相关标准
第八章第三节
学习目标：
①知道蛋白质和维生素的食物
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蛋白质维生素.ppt
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？第27页，共53页，星期日，2025年，2月5日你已经知道了多少你知道哪些疾病是由于缺乏维生素而引起的？你知道哪些食品富含维生素？第28页，共53页，星期日，2025年，2月5日维生素的重要性摄入维生素不足，生长发育会出现障碍，有些人也因摄入维
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你已经知道了多少你知道哪些疾病是由于缺乏维生素而引起的？你知道哪些食品富含维生素？第28页,共53页，2024年2月25日，星期天维生素的重要性摄入维生素不足，生长发育会出现障碍，有些人也因摄入维生素不足，患有营养缺乏症。第29页,共53页，2024年2月25日，星期天讲述:既然不能缺乏维生素，那么维生素怎么才能到达人体中的呢？那么偏食这种习惯好不好呢？那如果偏食，缺乏一些维生素会导致什么后果呢？其实大部分维生素是不能在体内合成的，必须从食物中获得，所以要保证膳食中有各种维生素。第30页,共53页，2024年2月25日，星期天几种维生素的作用及存在种类作用存在维生素A维持正常的视觉反应，维持正
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第32页,共34页，2024年2月25日，星期天三大致癌物质：1、黄曲霉素2、亚硝酸钠3、苯并比第33页,共34页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第34页,共34页，2024年2月25日，星期天**上面学了蛋白质的存在、组成以及代谢产物下面我们就来主要了解一下蛋白质的化学性质**说出哪些是物理变化？化学变化？**柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致**维生素对人体这么重要，人又必须从食物中吸收维生素，那我们做菜的时候就要讲究一些技巧了，阅读材料，思考下列问题**平衡膳食宝塔是根据我国居民膳食指南结合我国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，
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基础营养蛋白质脂肪碳水化合物维生素微量元素无机盐重点考试.docx
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蛋白质粉维生素B维生不C与钙镁片作用.doc
B族维生素的作用
作用一、
是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和 HYPERLINK /sjsr/ \t _blank 神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
作用二、
脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮， HYPERLINK /tlist/26800.html \t _blank 补充维生素B有很好的效果。
作用三、
B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、 HYPERLINK /healthzq/roudanlei/dan/ \t _bla
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高中化学必修二专题三第二单元食品中的有机化合物蛋白质.ppt
关于高中化学必修二专题三第二单元食品中的有机化合物蛋白质化学交流QQ群Q群第1页，共28页，星期日，2025年，2月5日实验4淀粉在酸性条件下的水解。(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6H2SO41、硫酸的作用是什么？2、怎样知道淀粉已完全水解？3、怎样知道淀粉已水解？应怎样检验？第2页，共28页，星期日，2025年，2月5日蛋白质第3页，共28页，星期日，2025年，2月5日蛋白质主要存在于哪些生物体中呢？第4页，共28页，星期日，2025年，2月5日我这里有很多第5页，共28页，星期日，2025年，2月5日在奶和奶的制品中第6页，共28页，星期日，2025年，2月5日我体内有丰
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结构域弹性蛋白酶内的2个结构域彼此非常相似返回第94页，共139页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的三级结构蛋白质的三级结构指多肽链中所有氨基酸残基的空间关系，其具有二级结构或结构域。第95页，共139页，星期日，2025年，2月5日球状蛋白质分子的三级结构一条多肽链通过部分的α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲而形成紧密的球状构象。大多数非极性侧链（疏水基团）总是埋藏在分子内部，形成疏水核大多数极性侧链（亲水基团），总是暴露在分子表面，形成一些亲水区。为什么有些极性氨基酸可以存在于球形蛋白质的内部？如Ser,Arg等。第96页，共139页，星期日，2025年，2月5日球型蛋白质的活性中心例：
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有机化合物及生物大分子-蛋白质.ppt
2005年在安徽阜阳农村，很多刚出生不久的婴儿陆续患上一种怪病，头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，成了畸形的“大头娃娃”。171名婴儿为何变成“大头娃娃”蛋白质的功能许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白）。有些蛋白质有催化作用（酶）胃蛋白酶结晶有些蛋白质具有运输作用（如血红蛋白）、有的帮助物质出入细胞载体的功能（载体蛋白）。血红蛋白载体蛋白有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）有的蛋白质有识别作用（细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系）（受体蛋白）。6、有些蛋白质有免疫作用（抗体）一、蛋白质的功能糖蛋白：抗体识别作用：1、结构蛋白：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2、催化作用：绝
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学案饮食中的有机化合物—糖类、蛋白质资料.doc
饮食中的有机化合物—糖类、蛋白质
主编人：张秋晨 审核人：蔡秀红
【学习目标】了解糖类、蛋白质的组成、主要性质和应用。
【重点难点】葡萄糖、蛋白质的化学性质。
【课堂互动区】[思考]生活中你接触的糖类有哪些？
[问题组一]自读课本83页，思考以下问题：
1.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？
2.糖分类的依据是什么?3.你最喜欢哪种糖，能给大家介绍一下吗？
[知识总结] 四、糖类（一）糖类化合物的组成与存在
1、 糖类由 、 、 元素组成,大多可用通式 来表示
糖的分类依据：
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蛋白质核酸与维生素.ppt
刺荔咳屋兼埋倍沉翠械语私使辽咨皿廷岩粥唱梦币玩垣逛陶落魏为脯挚黍蛋白质核酸与维生素蛋白质核酸与维生素;三、蛋白质
蛋白质是由氨基酸为单体组成的大分子化合物
组成单体：氨基酸,20种
请观察:氨基酸有什么共同特点? ;＝O;＝O;＝O;思考：
1、图中共有多少个氨基酸？多少个肽键？
2、形成多肽时要脱去多少个水分子？
3、形成多肽的氨基酸数、肽键数、脱下的水分子数之间有什么关系？
4、氨基酸形成的肽键数与肽链数有什么关系？;思考题：;思考题：;所有生物大分子中，蛋白质结构与功能最复杂：
1、氨基酸不同的种类、不同的数目、不同的排列方式组合成不同的肽链
2、肽链折叠或螺旋，构成一
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《蛋白质与维生素》课件.ppt
《蛋白质与维生素》欢迎来到《蛋白质与维生素》课程，我们将深入探讨这些对人体至关重要的营养素，了解它们的定义、功能、来源以及对人体健康的影响。
引言生命之基蛋白质和维生素是维持生命活动不可或缺的营养素，它们参与人体各种生理功能，如组织修复、能量代谢、免疫调节等，对健康至关重要。健康保障了解蛋白质和维生素的功能、来源以及合理摄入方法，有助于我们构建健康膳食，预防营养不良和相关疾病。
蛋白质的定义蛋白质是构成生命体的基本物质，由氨基酸组成，是生命活动的基础，参与细胞生长、修复、代谢等多种生理功能。
蛋白质的组成蛋白质由二十多种氨基酸组成，其中八种必需氨基酸人体无法自行合成，需要从食物中摄取，它们是构
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《蛋白质维生素》课件.ppt
蛋白质与维生素：营养健康的基石欢迎来到关于蛋白质和维生素的精彩旅程！本次演示将深入探讨这些营养素在维持我们身体健康方面所扮演的关键角色。我们将一起揭开蛋白质的组成、功能和来源，同时探索各种维生素的独特益处及其对我们身体的影响。通过学习，您将能够更好地理解如何通过合理的膳食计划，确保蛋白质和维生素的充足摄入，从而为您的健康打下坚实的基础。让我们一起开始这段有益的学习之旅吧！
课程概述：了解蛋白质与维生素的重要性蛋白质的重要性蛋白质是构成我们身体组织的基本成分，参与构建和修复肌肉、骨骼、皮肤等。它还充当酶、激素和抗体的原料，对维持生命至关重要。了解蛋白质的来源、功能和摄入量，对于保持健康至关重要。