DB22_T1906-2016_地理标志产品东辽黑猪_吉林省.docx
ICS65.020.3
DB22
B43
吉林省地方标准
DB22/T1906—2016
代替DB22/1906-2013
地理标志产品东辽黑猪
Productsofgeographicalindicationdngliaoblackpig
吉林省质量技术监督局发布
DB22/T1906—2016
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替DB22/1906-2013《东辽黑猪》。
本标准与DB22/1906-2013相比，除编辑性修改外主要变化如下：
——标准名称前增加“地理标志保护产品”；
——标准主要内容增加了“术语和定义”（见3）；
——增加了“饲养管理技术规范”（见6）；
——增加了“卫生防疫”（见7）；
——增加了“环境控制”（见8）；
——增加了“猪肉特色及理化指标”（见9）；
——增加了“检验方法”（见10）；
——增加了“检验规则”（见11）；
——增加了“包装、标识、贮存、运输”（见12）；
——增加了“附录A规范性文件”（见附录A）；
——修改了原“附录A内容”（见附录B）；
——增加了“附录C资料性文件”（见附录C）；
——删除了“生产性能”（见2013版3.5）；
——删除了“种猪评定”（见2013版4）；
——删除了“评价方法”（见2013版5）。
本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。
本标准起草单位：辽源市东辽黑猪保种繁育有限公司、东辽县质量技术监督局、辽源市畜牧总站。
本标准主要起草人：张小明、李华、李大军、张百顺、孙博兴、郑观明。
本标准的历次版本发布情况为：
——DB22/1906-2013；
I
DB22/T1906—2016
地理标志产品东辽黑猪
1
范围
本标准规定了东辽黑猪的术语和定义、保护范围、品种特性、饲养管理、卫生防疫、环境控制、猪
肉感官特色、猪肉理化指标、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存、运输。
本标准适用于地理标志产品东辽黑猪的品种鉴定、饲养管理、肉质评价。
2
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2707
GB4285
鲜(冻)畜肉卫生标准
农药安全使用标准
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.124
GB/T6388
食品中氨基酸的测定
运输包装收发货标志
GB/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉
GB12694肉类加工厂卫生规范
GB/T17236生猪屠宰操作规程
GB/T20799鲜、冻肉运输条件
NY467畜禽屠宰卫生检疫规范
NY/T821猪肌肉品质测定技术规范
NY/T909生猪屠宰检疫规范
1
DB22/T1906—2016
NY/T5033无公害食品生猪饲养管理准则
3术语和定义
东辽黑猪Dongliaoblackpig
原产于保护区内具有通体黑色，体型中等大小，结构匀称，体质强健，额宽嘴短，两耳下垂，背腰
平直，瘦肉率高的活猪及其鲜冷肉。
3.1
品种风味氨基酸Varietalflavouraminoacids
具有东辽黑猪风味特点的甘氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸。
3.2
肌间脂肪Fatbetweenthemuscle
肌纤维束之间的脂肪。
4保护范围
东辽黑猪的保护范围限于国家质检总局2015年第143号公告批准的范围，为原吉林省辽源市东辽县
凌云乡、寿山镇、渭津镇、安石镇、辽源河镇、白泉镇、安恕镇、建安镇、金州乡、甲山乡，共10个乡
镇，地域为东经125°50′～125°50′13〞，北纬43°36′50〞～43°13′36〞。地域图见附录A。
5品种特性
5.1
5.2
外貌特征
体型中等大小，结构匀称，全身被毛黑色，额宽，嘴短，嘴直稍前倾或直立，两耳下垂；背腰平直，
表1300日龄～360日龄猪体重、体尺
300～360
东辽黑猪出生后7月龄～8月龄体重平均达到90kg。20kg～90kg体重阶段，平均日增重530g以上，
2
DB22/T1906—2016
东辽黑猪90kg体重屠宰测定平均值，屠宰率≧70%，腿臀比例≧28%，背膘厚＜2.8cm，胴体瘦肉
率≧56%，平均肌间脂肪含量≧3%。
6饲养管理
6.1管理
6.1.1猪场建设按照NY/T2661执行。
6.1.2种猪配种、妊娠、分娩、仔猪生产、育肥按照NY/T5033执行