2024年茶艺师(中级)模拟考试题库及答案.docx
2024年茶艺师(中级)模拟考试题库及答案
一、单项选择题(每题1分,共80分)
1.下列茶叶中,属于不发酵茶的是()
A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶
答案:B
2.碧螺春茶的产地是()
A.浙江杭州B.江苏苏州C.安徽黄山D.福建武夷山
答案:B
3.以下哪种茶具适合用来冲泡西湖龙井()
A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃壶D.瓷质茶壶
答案:C
4.茶叶中的()具有提神醒脑的作用。
A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶多糖
答案:B
5.红茶的发酵程度为()
A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵
答案:C
6.君山银针属于()
A.绿茶B.白茶C.黄茶D.黑茶
答案:C
7.普洱茶的制作工艺中包含()
A.杀青B.渥堆C.萎凋D.摇青
答案:B
8.冲泡乌龙茶时,水温一般控制在()
A.80℃左右B.85℃左右C.90℃左右D.100℃
答案:D
9.茶的起源传说与()有关。
A.神农氏B.黄帝C.秦始皇D.汉武帝
答案:A
10.以下哪种茶具有降血脂、减肥的功效()
A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶
答案:D
11.白茶的制作工艺主要是()
A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥
C.萎凋、发酵、干燥D.杀青、发酵、干燥
答案:B
12.凤凰单枞属于()
A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶
答案:C
13.茶艺表演中,“凤凰三点头”的动作主要是为了()
A.展示优美的姿态B.使茶叶在杯中翻滚,利于茶汤均匀
C.向客人致敬D.增加泡茶的趣味性
答案:B
14.茶海的主要作用是()
A.储存茶叶B.盛放茶汤,均匀茶汤浓度
C.泡茶D.清洗茶具
答案:B
15.下列茶叶中,外形呈螺形的是()
A.西湖龙井B.碧螺春C.黄山毛峰D.信阳毛尖
答案:B
16.茶叶审评时,汤色主要从()等方面进行评价。
A.色度、亮度、清澈度B.香气、滋味、浓度
C.外形、色泽、整碎D.叶底、嫩度、匀度
答案:A
17.乌龙茶的做青工艺包括()
A.摇青、晾青B.杀青、揉捻
C.发酵、干燥D.萎凋、渥堆
答案:A
18.以下哪种茶叶的保存需要防潮、防氧化、防异味()
A.所有茶叶B.红茶C.绿茶D.黑茶
答案:A
19.普洱茶按照形态可分为()
A.散茶和紧压茶B.生茶和熟茶
C.春茶和秋茶D.高山茶和平地茶
答案:A
20.茶氨酸具有()的作用。
A.抗氧化B.镇静安神C.降血压D.杀菌消炎
答案:B
21.冲泡祁门红茶时,一般每克茶叶用()毫升水。
A.30B.40C.50D.60
答案:C
22.以下哪种茶具适合用来冲泡白茶()
A.紫砂壶B.玻璃壶C.盖碗D.瓷质茶壶
答案:B
23.茶叶的采摘标准一般根据()来确定。
A.茶叶的品种、季节、用途B.茶叶的价格
C.茶叶的产地D.茶叶的外观
答案:A
24.大红袍属于()
A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶
答案:C
25.泡茶时,水的硬度一般以()为宜。
A.软水B.硬水C.中度硬水D.无所谓
答案:A
26.茶的品饮艺术主要包括()
A.观色、闻香、品味、赏形B.泡茶、品茶、聊天
C.喝茶、休息、社交D.买茶、存茶、泡茶
答案:A
27.以下哪种茶叶的香气类型为花果香()
A.西湖龙井B.祁门红茶C.铁观音D.普洱茶
答案:C
28.绿茶的杀青方式主要有()
A.炒青、蒸青、烘青B.揉青、摇青、晾青
C.发酵、渥堆、干燥D.萎凋、杀青、揉捻
答案:A
29.泡茶水温的掌握,主要根据()来确定。
A.茶叶的种类、老嫩、紧结程度B.泡茶的时间
C.泡茶的地点D.客人的喜好
答案:A
30.茶艺馆的基本功能是()
A.提供茶饮、传播茶文化B.销售茶叶
C.举办茶会D.休闲娱乐
答案:A
31.以下哪种茶属于再加工茶()
A.花茶B.红茶C.绿茶D.乌龙茶
答案:A
32.君山银针的外形特点是()
A.芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛