2024版茶艺师（中级）模拟考试题库 全套.docx
茶艺师（中级）
1、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）
2、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）
3、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（×）
4、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）
5、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（√）
6、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（√）
7、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（√）
8、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）
9、【单选题】店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。（A）
A、日常工作
B、重要工作
C、量化考评
D、一切工作
10、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。（C）
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
11、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。（B）
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
12、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。（C）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
13、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。（A）
A、玻璃杯
B、碗
C、壶
D、紫砂杯
14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
15、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（B）
A、高大
B、较高大
C、矮小
D、与其他树型无差别
16、【单选题】()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
17、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。（C）
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
18、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。（D）
A、干茶
B、叶底
C、汤色
D、滋味
19、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（D）
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
20、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
21、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()（B）
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃
22、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。（A）
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
23、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）
A、职业道德
B、完美服务
C、职业责任
D、规范服务
24、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。（A）
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
25、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。（C）
A、儿茶素
B、黄酮类化合物
C、咖啡碱
D、花青素和酚酸类
26、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）
A、6-7
B、8-10
C、9-11
D、11-13
27、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意()。（B）
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
28、【单选题】白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。（C）
A、闻香
B、观色
C、品茶
D、回味
29、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是()。（B）
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
30、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）
A、轻握杯身
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口
31、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。（B）
A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请