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泰和乌骨鸡活性肽：多效生物活性及作用机制的深度剖析.docx

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泰和乌骨鸡活性肽：多效生物活性及作用机制的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

在全球范围内，人们对健康和营养的关注度与日俱增，对具有特殊营养和保健功能的食品资源的研究也愈发深入。泰和乌骨鸡（GallusgallusdomesticusBrisson）作为江西省重要的特色药食资源，在我国有着悠久的应用历史，享有极高的声誉。其独特的营养价值和药用功效，使其不仅是餐桌上的美味佳肴，更是传统中医药领域中的珍贵药材。

泰和乌骨鸡体型小巧玲珑，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征，在禽类种质资源中独树一帜。据古籍医药典册记载，泰和乌骨鸡全身皆可入药，具备

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