DB13_T2651-2018_香菇栽培技术规程_河北省.docx
ICS65.020.
DB13
B39
河北省地方标准
DB13/T2651—2018
香菇栽培技术规程
河北省质量技术监督局
发布
DB13/T2651—2018
前
言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由唐山市质量技术监督局提出。
本标准起草单位：唐山市赵老师菌业有限公司、遵化市农业畜牧水产局、遵化市质量技术监督局。
本标准主要起草人：赵建荣、高志会、张良、张彩凤、柴旭生、赵铁军、李天琴、高海元、杨术
江、赵加蔷、陈秀勇、侯雪梅、王晓成、李娜、麻立春。
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DB13/T2651—2018
香菇栽培技术规程
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范围
本标准规定了香菇生产的栽培环境、栽培设施、栽培技术、出菇、采菇、病虫害防治等。
本标准适用于北纬36°～42°区域内香菇栽培。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749
生活饮用水卫生标准
香菇菌种
GB19170
NY/T5010
NY5099
无公害农产品种植业产地环境条件
无公害食品
食用菌栽培基质安全技术要求
日光温室和塑料大棚结构与性能要求
食用菌竞争性杂菌综合防治技术规范
JB/T10594
DB13/T2220
农业部令2015年第1号《食用菌菌种管理办法》
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培养基配制--机械装袋--蒸料灭菌--冷却--接种--无菌培养--转色现蕾--脱袋--催蕾出菇--采
秋冬春出菇栽培在5月份～7月份生产制作菌棒，9月～次年5月出菇。
夏菇栽培在11月～次年3月中旬生产制作菌棒，5月分～10月份出菇。
四季栽培在1月分～12月份均可生产制作菌棒，根据菌株特性要求安排1月份～12月份周年
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DB13/T2651—2018
根据不同地域和具体自然条件，按照香菇的生长特性选择以下栽培模式：
a)
立式
采用平地搭建一层人字形骨架斜摆菌棒立式出菇模式，每亩棚摆放菌棒22000棒～25000棒。
b)
畦式地摆
将成熟的菌棒脱袋后，直接摆于地面上，排紧菌棒出菇。每亩棚摆放菌棒8000棒。
5.4
菌种选择及生产
5.4.1
菌种选择
选择香菇168、808、辽抚4号（0912）等适宜北方地区栽培的优良品种。菌种符合GB19170、《食
用菌菌种管理办法》规定。
5.4.2
菌种生产
5.4.2.1
一级母种
采用PDA培养基接入定向育种的脱毒菌丝，经过抗逆性培养后再接入试管培养基
在4℃下保存备用。
5.4.2.2
二级原种
采用小麦、高粱或木屑为主料，配入麦麸、石膏等制作培养基，包装物可采用聚
乙烯或聚丙烯塑料袋，最好使用750ml塑料专用菌种瓶装料，使用常规常压蒸料灭菌法灭菌。菌种可
使用固体种或液体种。
5.4.2.3
三级栽培种
采用木屑81%、麦麸18%、石膏1%配方制作培养基，灭菌后冷却接种，在18℃～
26℃净化环境中培养发菌。
选用以硬杂木为主的阔叶树枝杈加工成的圆形颗粒木屑，也可采用农作物秸秆等为原料。
辅助原料选用新鲜麸皮、米糠、玉米粉、石膏、石灰等。
培养料水分在55%～60%为宜，实践掌握用手紧握成团指缝间不滴水为度。
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DB13/T2651—2018
5.7.2pH值
拌料时pH值7～7.5，出菇时pH值4.5～5.5。
5.8
装袋
5.8.1
装袋规格
15cm×58cm或17cm×60cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，高温灭菌时使用聚丙烯塑料袋装棒，可配
用大于内袋2cm的外套袋。
5.8.2
装袋方法
将混合充分的培养料用机械装入塑料袋内，松紧适中，用手轻摁无指痕，15×58塑料袋装棒呈直
径9㎝，长度42㎝左右。
5.9
灭菌
5.9.1
5.9.2
采用常规灭菌法蒸料17h～24h，停火后焖锅2h趁热出锅。
采用常压锅短蒸料灭菌，达到100℃保持6h后焖锅2h以上趁温80℃左右出锅，在无灰尘洁
净环境下冷却至30℃左右备用。
5.9.3
5.10
高压锅灭菌125℃保持2.5h。
冷却
趁热70℃～80℃时出锅移入第一净化冷却室，50℃以下时移入第二冷却室冷却到30℃时进入接种。
菌棒从灭菌锅出来到发菌过程全程应在洁净无污染环境下进行，强光检测每立方米内灰尘不
大于2个，接种前用微量净化剂喷洒消毒。
在洁净环境16℃～28℃温度下暗光发菌，空间湿度保持70℃以下，通风良好。
低温时引光增温，高温时遮光降温，并将菌棒摆垛降到六层以下，每层3个菌棒。
当菌棒接种孔菌丝相连时进行第一次通氧，采用2寸钉子在菌种孔菌丝内1cm以内处
刺孔增氧；菌丝基本长满时第二次通氧，采用钉子木板拍打菌棒通氧；菌棒转色和原基基本形成时进
行第三次机械通氧，出菇前可以进