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No.4s圆园24作经济与科技曳管理/制度

桃李面包运营情况析

□文/许亚楠

青岛理工大学山东·青岛）

［提要］桃李面包股份有限公司（以下简称“桃李面包”）位于辽宁沈阳，是国内一家主要从事烘焙类食品的企业。依靠“中央

工厂+批发”经营模式，坚持“高性价比”产品定位，其市场占有率在国内同行业中占据领先地位。但是，近两年桃李面包开始出现

，影响使得重视。

营收不增利的窘境产品销售与利润情况，与提高企业的盈利显得尤为重要

关键词：桃李面包；财务析；盈利模式

中图分类号：F27文献标识码：A

收录日期：2023年8月1日

一、研究背景、意义及方法。。首先

1、研究目的（1）用财务分析盈利模式进行研究

。

（一）背景烘焙业在我国食品行业中占据着尤为重要的地案例企业的盈利模式下定义，其次企业的盈利模式构成要素

位，产品消费市场巨大，能够一定程度上反映人们的日常消费进行分析，进一步从盈利模式构成要素的影响路径出发，分析

。根据《，评价盈利模式运行效果。（

和生活水平2021-2027年中国烘焙食品行业市场需求企业现有盈利模式下的财务状况2）

》的数据显示：作为“中央工厂——

分析及投资发展研究报告2020年受新冠肺炎疫案例企业选择。+发”的典型企业—桃李面

，较包，陷入增收不增利的怪圈，选择桃李面包作为案例分析企业，

情影响，中国烘焙食品行业市场规模为2，169.4亿元2019

年减少了189.30亿元。但是从市场的长远发展来看，中国烘焙分析其盈利模式构成要素，并结合财务分析研究其盈利模式运

食品行业市场规模将恢复增长，预计2023年中国烘焙食品行行效果，针现有问题提出改进建议。

。。，通

业市场规模达到3，069.9亿元2、研究意义有助于桃李面包了解企业自身盈利水平

经济在高速发展，随之而来的是人们的生活水平与消费水过盈利模式四个要素的分析，了解发现在经营过程中面临的问

平的提高，消费者烘焙食品要求日益呈现出更高的质量与品题，为企业盈利水平的提高找到行之有效的切入点，并且针

味，这无疑烘焙企业未来的发展提出了高要求。同时，同行业桃李面包盈利过程中的问题提出建议，助力桃李面包实现更好

企业之间的竞争也不断加剧，电商的崛起、网红面包的兴起以的发展。

低廉的价格、创新的买点以及各便利的电商平台和新兴烘焙（三）研究方法

：、期刊等，并将文献

糕点品牌的发展也在蚕食着面包产品的市场。1、文献研究法广泛浏览查阅有关文献

（二）研究目的及意义与资料做汇总分类，尽可能了解该领域现状与未来发展趋势。

偿成本可以增加营业收入，从而提高营运水平。，