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超市门店日常保洁安排管理
实施“三定”原则:定人、定岗、定频次
1.为确保保洁工作的规范性、责任落实到位,我公司严格实施“三定”原则,明确每个环节、每个岗位的清洁责任,确保每项清洁工作都能按照标准执行。
2.定人:每个区域的清洁工作明确责任人,确保工作无遗漏。保洁员每日到岗后,由主管分配具体清洁任务。
3.定岗:根据门店的区域划分,每个岗位负责指定区域的清洁工作。保洁员根据区域划分管理自己的清洁区域,并根据区域工作量进行分配。
4.定频次:根据工作内容的不同,规定清洁的频次和时长,确保每项清洁任务都能按时高质量完成。
清洁频次标准
清洁项目
标准要求
清洁频次
地面清洁
地面应无垃圾、油污、水渍,保持干净整洁,无杂物堆积
每两小时一次(开店前、下午高峰后、闭店后)
垃圾清运
所有区域垃圾及时清理,垃圾桶不得满溢
每班次两次+满溢即清
冰箱冷柜内壁清洁
冷藏柜、冷冻柜内部应保持清洁,无积水、无异味、无霜冻
每周一次+按需擦拭
货架清洁
货架上商品整齐,无积尘,商品标签、价格签清晰,货架表面无污渍
每日两次(开店前、闭店后)
收银台清洁
收银台无油污、纸屑,设备无指纹,台面整洁无杂物
每班次后清洁
卫生间清洁
卫生间内无异味,地面干净,无水渍,设施完好,卫生用品齐全
每小时一次
公共区域清洁
公共通道、门口、电梯口等区域无垃圾、无杂物、无积水、无油污
每小时检查并清理
员工区域清洁
员工休息区、员工卫生设施、桌面清洁、垃圾处理等
每日一次
保洁人员责任与安排
1.保洁责任区划分
(1)区域划分:
①营业区(包含商品区、收银区、顾客服务区等);
②后勤区(包含员工区、储物区、仓库等);
③公共区域(含卫生间、走廊、停车场、外立面等);
④食品区(生鲜区、厨房加工区等特殊区域)。
(2)责任区执行:
①每位保洁员负责指定区域内的所有清洁任务,包括日常清扫、垃圾清理、设备擦拭等;
②对于食品区和生鲜加工区,保洁员需持有健康证,且定期参加卫生安全培训。
2.保洁任务分配
(1)每天早晨,店长或副店长将当天的保洁任务通过《保洁任务分配表》传达给所有保洁人员,明确各区域责任;
(2)任务分配表需列明工作内容、区域、责任人以及所需的清洁工具。