DB13_T1313-2010_地理标志产品沧州金丝小枣_河北省.docx

ICS67.080

DB13

B31

河北省地方标准

DB13/T1313—2010

地里标志产品沧州金丝小枣

Productofgeographicalindication--CangZhouJinSiJujube

河北省质量技术监督局发布

DB13/T1313—2010

前言

本标准按照GB/T1.1—2009规定的规则起草。

本标准起草单位：沧县质量技术监督局、沧县林业局。

本标准主要起草人：赵俊安、杜增峰、张丽萍、韩君。

I

DB13/T1313—2010

地里标志产品沧州金丝小枣

1范围

本标准规定了沧州金丝小枣的术语和定义、地理标志产品的保护范围、种植技术、质量要求、试验

方法、检验规则及包装、标签、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的沧州金丝

小枣。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

沧州市行政区域内12个乡镇（现辖的范围），总区域面积586平方公里。分别为沧县的黄递铺乡、

高川乡、崔尔庄镇、杜生镇、大官厅乡、杜林乡、大褚村乡、纸房头乡；泊头市的齐桥镇；献县的淮镇、

高官乡；河间市的景和镇。(见附录A)。

指果实自然生长发育至应有的形状和个头，果形丰满而带光泽。

1

DB13/T1313—2010

果实发育已达到适于食用的成熟程度。

3.6

3.7

3.8

可食率

除去枣核以外的果肉重量占全果重量的百分比。

干制红枣

由充分成熟的鲜枣，经自然晾干、晒干或烘烤等方法干制而成，果皮呈赭红或深红色。

缺陷果

由于自然因素或人为机械的作用，对果实的外观及肉质风味造成较明显破坏的果实，主要指腐烂果、

浆头、油头、破头、干条、虫蛀枣、病果，碰压伤、日灼、裂果等。

4种植技术

4.1栽培条件

4.1.1土壤条件

土层深厚肥沃的中壤质体粘潮土，PH值7.5～8.5，有机质含量1.0％以上。

4.1.2气候条件

暖温带半湿润大陆性季风气候区，年平均气温12.1℃，≥0℃积温4708℃，无霜期约为210天，年降

水500毫米。

采用二年生金丝丰、金丝蜜、无核红等沧州金丝小枣优良品种嫁接苗，春季苗木芽体萌动时栽植，

南北成行，株距2m～3m，行距4m～5m。

4.4修剪

幼树施以氮、磷为主的肥料。结果期树以腐熟的有机肥为主，并辅以适量的氮、磷、钾复合肥料及

生物肥，有机肥按“斤果斤肥”施入。绿色有机枣果生产按相应的施肥标准执行。根据土壤墒情，做好

催芽期、助花期、幼果期、封冻期的水分供给。

在30％～50％枣花开放时进行开甲，根据树势强弱甲口宽度掌握在0.5cm～0.9cm，开甲后进行

2

DB13/T1313—2010

病虫防治采取预防为主，综合防治的原则。春季枣芽萌动时，主要防治食芽象甲、枣缨蚊、绿盲椿

象等害虫；5月底至7月中旬防治红蜘蛛；7月初至8月底防治桃小食心虫，雨季防治枣锈病、烂果病、缩

果病等病害。在病虫害防治中综合使用物理、农业和生物方法。采摘前20天禁止使用农药。

5

质量要求

5.1鲜枣的质量要求

鲜枣的质量应符合表1要求。

表1鲜枣质量要求

项目

要求

果实在脆熟期精细采摘，果实完整良好，新鲜洁净，无异味。着色面积应达到整个枣果的

感官特征

50％以上。果肉乳白略带淡绿色，肉质细脆，汁液较多，味极甜微酸，清香爽口。

色泽

果形

浅棕红色。

具有本品种的特征果形。

≥4＜6

有核果单果重g

无核果单果重g

缺陷果％

≥3＜4.5

≥3＜7

5.2

干枣的质量要求

项目

品种纯正，果形端正，有光泽，果皮薄而坚韧，果面皱纹细浅，果肉肥厚富弹性，呈金黄

≥3.4

果皮颜色为赭红色或深红色，有光泽。

≥3＜7

应符合GB18406.2中第四章的要求。

3

DB13/T1313—2010

6试验方法

6.1感官特征的测定

随机抽取100个样枣，将样品放于洁净的瓷盘中,在自然光下用肉眼观察样枣的形状、颜色、光泽和

果粒的均匀程度，并品尝。观察样枣的着色面积，查点缺陷果的比例，并作记录。

6.2理化指标

6.2.1可食率的测定

称取具有代表性的样枣200g～300g，逐