生猪屠宰工艺流程图 .pdf
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真诚为您提供优质参考资料，若有不当之处，请指正。
白条产品：
1生猪验收ccp1
2静养
3宰前冲洗
4麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
污水排放点7浸烫脱毛猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾）14头部检验ccp2
9雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏
检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害
化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15劈半
板油冷却包装17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库
20发货
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分割产品：
1生猪验收ccp1
2静养
3宰前冲洗
4麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
7割头14头部检验ccp2
8剥皮、割蹄
9雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏
检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害
化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15劈半
板油冷却包装16摘猪腰、撕板油
17预冷
碎肉类、骨头类18分割27发货
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