食品安全食品添加剂乳糖醇（又名βD吡喃半乳糖D山梨醇）.pptx
食品安全国家标准
食品添加剂
乳糖醇(又名4-b-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)
中华人民共和国国家标准
GB1886.98—2024
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
2024-02-08发布
2024-08-08实施
发布
本标准代替GB1886.98—2016《食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)》。本标准与GB1886.98—2016相比,主要变化如下:
—范围和技术要求中增加了乳糖醇的产品分类;
—补充完善了乳糖醇含量的检验方法。
前言
GB1886.98—2024
Ⅰ
食品安全国家标准
食品添加剂
乳糖醇(又名4-b-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)
1范围
本标准适用于以乳糖为原料,经氢化、净化、浓缩、干燥等工艺加工生产的食品添加剂乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇),产品分为无水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇
2.2分子式
无水乳糖醇:C12H24O11
一水乳糖醇:C12H24O11·H2O
二水乳糖醇:C12H24O11·2H2O
2.3结构式
2.4相对分子质量
无水乳糖醇:344.3(按2018年国际相对原子质量)一水乳糖醇:362.3(按2018年国际相对原子质量)二水乳糖醇:380.3(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
GB1886.98—2024
1
项目
指标
检验方法
无水
乳糖醇
一水
乳糖醇
二水
乳糖醇
乳糖醇含量(以干基计),w/%
95.0~102.0
附录A中A.3
水分,w/%
结晶粉末
≤1.5
4.5~6.5
7.5~10.5
GB5009.3卡尔·费休法
液体
≤
31.0
氯化物(以干基计)/(mg/kg)≤
100.0
A.4
硫酸盐(以干基计)/(mg/kg)≤
200.0
A.5
灼烧残渣(以干基计),w/%≤
0.1
A.6
其他多元醇(以干基计),w/%≤
2.5
A.3
还原糖,w/%
≤
0.1
A.7
镍(Ni)/(mg/kg)
≤
2.0
GB5009.138
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
1.0
GB5009.75或GB5009.12
项目
要求
检验方法
色泽
白色结晶粉末或无色液体
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态
状态
结晶粉末或液体
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
GB1886.98—2024
表1感官要求
2
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。高效液相色谱试验用水应符合GB/T6682中一级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1溶解度
易溶于水。
A.2.2比旋光度
样品溶液(100g/L)的比旋光度αm(25℃,D)为(+13~+15)(°)·dm2·kg-1。A.2.3高效液相色谱
在高效液相色谱分析中,样品主峰的保留时间应与乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致,乳糖醇标准品的色谱图见附录B。
A.3乳糖醇含量和其他多元醇含量(以干基计)的测定
A.3.1方法原理
用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,用示差折光检测器检测。
A.3.2试剂和材料
A.3.3仪器和设备
A.3.3.1高效液相色谱系统:配备示差折光检测器。
A.3.3.2电子天平:感量0.1mg。
A.3.4参考色谱分析条件
在推荐的色谱柱及典型操