酶的特性-完整版PPT课件.pptx
——酶的特性
第一页，共十七页。
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。
产生场所
活细胞
本质
有机物
作用
催化
酶
第二页，共十七页。
一氯化铁溶液少量肝脏
研磨液
3434
该实验说明了什么?
说明过氧化氢酶比Fe³+的催化效率高得多。
意义：使代谢反应高效进行、维持正常的生命活动。
过氧化氢溶液
过氧化氢溶液
过氧化氢溶液
过氧化氢溶液
酶具有高效性
回顾比较过氧化氢在不同条件下的分解
第三页，共十七页。
原理：
1.淀粉分解麦芽糖+葡萄糖(还原性糖)
2.蔗糖分解葡萄糖+果糖(还原性糖)
斐林试砖红色沉淀
斐林试铸红色沉淀
实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用
第四页，共十七页。
步骤
试管编号
变量分析
1
2
一
2ml淀粉溶液
2ml蔗糖溶液
自变量
二
1ml淀粉酶溶液
1ml淀粉酶溶液
无关变量
三
分别加入等量斐林试剂，振荡，60℃水
浴2min
无关变量
结果
有砖红色沉淀
无砖红色沉淀
因变量
结论：淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，酶具
有专一性.
实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用
第五页，共十七页。
意义：使细胞代谢有条不紊地进行
第六页，共十七页。
二、酶具有专一性
概念：每种酶只能催化一种或一类化学反应
生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质，
如二肽酶可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。
YOUKU
视频雕牌超效加酶洗衣粉
第七页，共十七页。
力。
提出问题：温度会影响酶的活性吗?
请设计相关的实验，验证你们的假设
第八页，共十七页。
轻松家务生活
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去污
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实验：探究温度对淀粉酶活性的影响
请同学们仔细阅读教材P83、P84,设计实验探究不同温度对酶活性的影响。提示：在0℃,60℃,100℃三种不同温度下探究温度对淀粉酶的影响.
提出问题：温度会影响酶的活性吗?
作出假设：温度会影响酶的活性。
设计实验：
进行实验：
分析结果，得出结论：
第九页，共十七页。
进行实验：
视频探究温度对酶活性的影响
第十页，共十七页。
实验：探究温度对淀粉酶活性的影响
请同学们仔细阅读教材P83、P84,设计实验探究不同温度对酶活性的影响。提示：在0℃,60℃,
100℃三种不同温度下探究温度对淀粉酶的影响.
提出问题：温度会影响酶的活性吗?
作出假设：温度会影响酶的活性。
设计实验：
进行实验：
分析结果，得出结论温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。
第十一页，共十七页。
酶活性受温度影响示意图
高于或低于最适温度，酶的活性都会降低
最适温度：酶的活性最强
低温：降低酶的活性
高温：使酶失去活性
三、酶的作用条件较温和
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课后作业：
设计实验探究PH对酶活性的影响
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酶的概念：
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
酶的特性：
1.具有高效性
2.具有专一性
3.作用条件较温和
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课堂练习：
1.人的血液中碳酸酐酶的1个分子，每分钟可催化1900万个碳
酸分子，这说明酶具有()
A.多样性B.专一性C.可控性B.高效性
2.催化脂肪酶水解的酶是()B
A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶
3.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用()
A.适用低温下催化B.具有高效性
C.