食品企业安全管理制度汇编2023版.pdf

文件编号：NJHASP/ZD-2023

受控状态：口受控因非受控

版本状态：A/0

发放编号：ZD-003

食品安全管理制度

编制：XXX

审核：XXX

批准：XXX

南京XXX食品有限司

颁布日期：2023年10月14日实施日期：2023年11月15日

目录

食品安全管理制度1

场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校脸制度NJHASP/ZD-01-2023

4

有害生物防制制度NJHASP/ZD-02-20236

供应商管理制度NJHASP/ZD-03-20239

食品进货查验记录制度NJHASP/ZD-04-202314

食品添加剂使用制度NJHASP/ZD-05-202316

生产过程控制管理制度NJHASP/ZD-06-202319

产品检验管理制度3JHASP/ZD-07-202321

食品留样管理制度NJHASP/ZD-08-202323

食品贮存管理制度NJHASP/ZD-09-202324

产品运输及交付管理制度NJHASP/ZDT0-202326

食品销售及台账记录管理制度NJHASP/ZD-11-202328

产品退换货管理制度NJHASP/ZD-12-202329

不合格品管理制度NJHASP/ZD-13-202331

废弃物处管理置制度NJHASP/ZD-14-202334

产品召回管理制度NJHASP/ZD-15-202336

标签标识管理制度NJHASP/ZD-16-202338

食品安全自查与报告管理制度NJHASP/ZD-17-202339

食品安全评估制度NJHASP/ZD-18-202341

人员健康管理制度NJHASP/ZD-19-202343

从业人员培训制度NJHASP/ZD-20-202344

食品安全追溯管理制度NJHASP/ZD-21-202345

消费者投诉处置管理制度NJHASP/ZD-22-202351

食品安全事故处置与应急方案管理制度NJHASP/ZD-23-202354

物料平衡管理制度NJHASP/ZD-24-202358

食品安全档案管理制度NJHASP/ZD-25-202361

文件编号NJHASP/ZD-01-2023

花海食品管理制度

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主题场所及设施设备定期清洗消实施日期2023年11月18日

毒、维护、校验制度

场所及设苑段备定期清洗消毒、维杂、校股制度NJHASP/ZD-0L2023

为保障本司的设施设备的能够正常运行，确保其生产和安全卫生，

特制定此制度。

1.编号

由办室统一进行编号。

2.档案记录

1）建立与产品生产和安全卫生有关的设备设施台账和设备清洗、消

毒记录，由生产车间每年在生产期开始前，根据上一年设备和设施运

行和维护保养情况，对现场的所有设备与设施状况进行全面检查，做

好设施设备台账和设施设备清洗、消毒记录的相关记录。

2）生产车间必须按照设备与设施检修、保养、清洗、消毒计划组织

实施，并将维护保养的实施结果填写入设备检修台账。

3）建立设施设备技术档案

a）产品合格证、质量证明书、使用说明书、图纸等技术文件；

b）装箱单或随机附件、工具、备件清单；

c）故障、维修、检修及事故记录等。

3.清洗消毒、维护、保养的内容

1）对设备和设施进行全面检查清洁、消毒、润滑、紧固、调整、标

准、修