粮油检验 油菜籽水分、芥酸、含油量测定 近红外法编制说明.pdf

《粮油检验油菜籽水分、芥酸、含油量测定近红外法》

编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位和

协作单位等）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2024年第三批推荐性国家标准计划

及相关标准外文版计划的通知》（国标委发[2024]25号）的要求，《粮油检验油

菜籽水分、芥酸、含油量测定近红外法》标准T-449）由湖南省粮

油产品质量监测中心作为第一起草单位牵头起草，协作单位包括四川省粮油中心

检测站、湖北省粮油食品质量监督检测中心、安徽省粮油产品质量监督检测站、

珀金埃尔默仪器公司等。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据

等）

无。1.2标准制修订的背景、必要性和重要性

制定该国家标准是落实国家粮食安全战略、填补技术标准空白、响应绿色检

测趋势的关键举措，对提升油料产业质量管控效率、保障市场规范运行、服务健

康中国需求具有重要现实意义。

一是政策背景与产业需求。2025年中央一号文件明确提出深入推进粮油作

物大面积单产提升行动。多措并举巩固大豆扩种成果，挖掘油菜、花生扩种潜力，

支持发展油茶等木本油料。油菜作为潜力最大品种，据国家统计局数据统计2023

年产量达1631.74万吨（同比增加78.6万吨），亟需配套标准支撑产业发展。

国家粮食和储备局文件（如国粮办标〔2023〕95号）明确要求健全植物油料标

准体系，强化绿色检测技术应用，保障油料质量安全与健康消费。

二是补充完善粮食油料标准体系，填补油料水分、含油量、芥酸三指标同

时快速测定技术空白。近年来随着国家对标准引领作用的重视，我国基本上形成

了覆盖粮食生产全产业链的标准体系，包括了产品标准、传统检测方法与快速检

测方法，尤其近红外光谱技术作为一种比较成熟的绿色分析手段，因其具有分析

速度快、对被测样品无损伤和无化学试剂污染等优点，已被广泛应用于稻谷、小

麦、玉米等农产品的水分、蛋白质、粗脂肪、含油量等品质检测中，并形成了相

应的国家或行业标准。如在水分测定方面：已形成大宗粮食稻谷、小麦、玉米的

国家标准（《粮油检验稻谷水分含量测定近红外法》（GB/T24896-2010）、

《粮油检验小麦水分含量测定近红外法》（GB/T24898-2010）、《粮油检验玉

米水分含量测定近红外法》（GB/T24900-2010））等，但是缺乏关于油料的水

分快速测定方法；在芥酸测定方面：油菜籽国家标准《食品安全国家标准食品

中脂肪酸的测定》（GB5009.168）属于气相色谱法、《油菜籽中芥酸及硫苷的

测定分光光度法》（GB/T23890-2009）属于分光光度法，两者耗时长，时效性

不高，不利于大批量样品的检测；也有油菜籽农业行业标准《油菜籽中芥酸及硫

代葡萄糖苷的测定近红外光谱法》（NY/T3295-2018），测定指标单一，且仅

对芥酸检测做出了要求；在含油量测定方面：油料大豆国家标准《粮油检验大

豆粗蛋白质、粗脂肪含量测定近红外法》（GB/T24870-2010），油料行业标准

《植物油料中含油量的测定近红外光谱法》（NY/T3105-2017），这两个标准

都是近红外对含油量检测做出了规定，但是前者是针对大豆，后者也仅针对含油

量指标。从近红外对芥酸与含油量测定的标准来看说明近红外测定油菜籽中的芥

酸与含油量的方法是可行的，不过都是行业标准，而且是单一指标测定标准，不

利于实际工作开展，这与油菜籽在粮食油料产业中的地位也不相匹配。因此，急

需制定《粮油检验油菜籽水分、芥酸、含油量测定近红外法》国家推荐性标准。

三是应用场景与经济社会价值。近红外法可大幅缩短检测周期、降低污染，

提升检测效率。油菜籽是国内第一大食用植物油源，菜籽油产量占国产食用植物

油40%以上。2022年，中央财政安排产油大县奖励、耕地轮作、绿色高质高效行

动等项目资金30多亿元专项支持油菜生产，有效调动了地方政府重农抓油和农

民务农种油的积极性，各油菜主产省压实油菜扩种任务，油菜籽产量得到大幅上

升。近几年油菜籽的质量监测调查任务也非常突出，比如2023年，根据国家粮

食和物资储备局《关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》要求：

要切实落实党中央、国务院关于保障油料供给工作部署，积极开展新收