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某学校疫情防控期间后勤管理处饮食供应应急

预案（仅供参考）

当前，疫情防控形势严峻，为进一步加强学校防控新型冠状

病毒感染的肺炎疫情工作，科学、规范落实各项防控工作，做好

疫情防控期间学校师生饮食服务保障，按照上级精神和学校、后

勤管理处的部署要求，结合学校及中心实际，制定本方案。

一、指导思想在学校和后勤党委的统一领导下，深入贯彻落

实习近平总书记关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情的重要指示精

神，坚定以师生员工生命安全为关键的根本立场，贯彻“预防为

主，全面防控”的工作方针，积极动员各方面的力量，加强组织

领导，采取有效措施，全面做好防控工作，坚决防止疫情输入和

扩散，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，维护校园

和谐稳定。

二、组织领导

1、成立饮食服务中心组长xxx副组长xxx组员xxx

2、领导小组工作职责(1)负责统一领导和指挥中心的防控工

作，及时传达上级部门关于新型冠状病毒感染的肺炎的防控文件

和会议精神，统筹部署和监督中心下属各单位防控工作执行情

况。

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(2)负责抓好防控工作的落实，层层落实工作责任。食堂、职

能部门负责做好本单位疫情防控工作，负责落实本单位员工假期

和返校行程、身体健康状况的追踪、随访等各项防控措施，按要

求落实日报和零报制度，根据疫情防控形势做好校内饮食服务保

障工作，确保供餐安全，维护校园稳定。

三、工作措施

(一)积极动员，加强宣传，引导全员自觉做好疫情防控工作

提高认识，统一思想，高度重视，及时向员工传达上级部门关于

疫情防控工作的要求和指引，加强员工宣传教育，增强员工对防

治知识的了解，提高防范意识，动员、引导员工科学防护，尽量

少外出，外出时佩戴口罩，避免到人群密集场所活动，减少聚

会、聚餐，保持清淡饮食，有咳嗽、喷嚏时戴口罩或用纸巾、衣

物遮挡口鼻以减少病菌传播，有发热、咳嗽等症状及时就近就

医。开伙食堂在显眼位置张贴疫情防控工作温馨提示，倡导师生

文明用餐，注意个人卫生和安全防护，避免交叉传染。

(二)明确职责，责任到人，层层落实防控工作以中心疫情防

控工作领导小组为主导，中心各食堂、各部门各司其职，切实落

实防控工作责任制，层层落实，责任到岗到人。

1、各食堂做好校内饮食供应工作，合理制定供应品种，保障

校园餐饮的正常供应，维护饭菜价格稳定，严格按照食品安全要

求规范生产加工环节，所有供应的饭菜彻底煮熟煮透，确保食品

安全;做好各食堂卫生清洁消毒工作，每天营业结束后，对食堂

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内部及餐厨用具进行全方位消毒;规范食堂食材、食品及餐厨用具

的存放、保管工作，避免受污染;严格落实食堂从业人员持有效健

康证明上岗，做好食堂从业人员的每班次的体温检测和洗手消毒

工作;加强食堂就餐人员管理，要求所有就餐人员进入食堂前需

在洗手处进行手部清洁，进入食堂要佩戴口罩和测量体温，倡导

就餐人员文明用餐，避免面对面就餐、避免就餐讲话，倡议师生

打包带回家或宿舍用餐，避免聚集用餐;调整就餐座位间距(每餐

位间距至少1米)，完善食堂公共区域洗手液、消毒液等防疫物资

的配置，加强食堂防控知识宣传标识。

2、采购部物资采购严格落实索证索票，加强物资进货渠道的

监管，不使用来源不明的家禽家畜或野生动物;加强物资供应商管

理，所有配送人员应持有效健康证明上岗，送货到食堂时落实体

温检测并做好健康台账;做好疫情防控物资的采购工作，为防控工

作顺利开展提供物资保障。

3、设备部做好食堂设施设备的运行、检查、维护等工作，确

保食堂设施设备正常运行，配合食堂做好饮食供应工作和疫情防

控工作。

4、监管部负责检查、监督各食堂食品安全和规范操作，监督

疫情防控工作执行落实情况，确保食品安全和疫情防控工作做

实、做细、落到实处。

5、办公室协助领导小组传达上级部门关于防控新型冠状病毒

感染的肺炎的相关文件、会议精神及相关工作要求;统筹协调各单

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位落实员工假期和返校行程、身体健康状况等各项防控措施，并

按要求上报;做好员工宿舍的管理工作，按疫情防控要求做好员

工宿舍清洁消毒、返校员工健康检测登记和