食品添加剂 枣子酊.pdf
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华
人
民
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和
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行
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准
QB/I1953-2007
代
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Q
B1953-1994
食
品
添
加
剂
枣
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I
Foodadditive--Chinesedatetincture
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中华人民共和国轻工行业标准
食 品添加剂 QB 1953一94
枣 子 配
1 主顺内容与适用范围
本标准规定了枣子配的技术要求、试验方法和检验规则等内容
本标准适用于以红枣为原料用乙醉浸提、浓缩而制得的枣子配。该产品主要用于调配食用香精和烟
用香精。
2 引用标准
GB845。食品添加剂中砷的测定方法
GB8451 食品添加荆中重金属限I试验法
GB/T14454
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GB 1886.133-2015食品安全国家标准 食品添加剂 枣子酊.pdf
国家标准、行业标准编制说明
《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方
标准(DB)、企业标准(Q/)四级。
国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准
并由中央秘书处颁布；
国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定，
行业标准由国务院有关行政主管部门制定，
企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组
织生产的依据，并报有关部门备案。
法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。
制定
-
YC 292-2009烟草添加剂 枣子提取物.pdf
犐犆犛６５．１６０
犡８５
备案号： —
２５９７５ ２００９
中华人民共和国烟草行业标准
—
犢犆２９２ ２００９
烟草添加剂 枣子提取物
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食品添加剂5.doc
增稠剂
定义（GB2760-2011 ）：
可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘稠、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。
功能分类代码，20； 天然增稠剂根据其来源，大致可分为四类：
动物性增稠剂；
植物性增稠剂；
微生物性增稠剂；
酶处理生成胶
牢记自己抄挺多的第五张
按组成分：可分为多肽类和多糖类两大类 根据其主要作用分：
分为增稠剂(主要用于增加粘度)和胶凝剂(主要用于形成凝胶)。 增稠剂在食品加工中的作用
1．主要是赋予食品所要求的流变特性：
2．增稠剂是果冻、奶冻、软糖、仿生食品中的胶凝剂
增稠剂的其它
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2食品添加剂.ppt
2.1 食品添加剂的定义和分类 中国：2002《食品添加剂使用卫生标准》 食品添加剂（Food Additive)： 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和 加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 添加的目的： 食品添加剂分类 中国（GB2760－1996，功能）22类： （1）酸度调节剂 （2）抗结剂 （3）消泡剂 （4）抗氧化剂 （5）漂白剂 （6）膨松剂 （7）胶母糖基础剂 （8）着色剂 （9）护色剂 （10）乳化剂 （11）酶制剂
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4食品添加剂2.ppt
4.5 食品抗氧化剂 4.5.1 概述 4.5.2 油溶性抗氧化剂 4.5.3 水溶性抗氧化剂 4.5.4 天然抗氧化剂 4.5 抗氧化剂 抗氧化剂是一种用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败，防止食品褪色、褐变、维生素被破坏的食品添加剂，目的是提高食品的稳定性和贮存期。 油脂的氧化是通过空气中的氧气、水、日光、热、金属盐、微生物、细菌等的作用缓慢进行的，然后很快氧化，初期氧化称为诱导期，抗氧剂的作用就是延长诱导期。 一、合成抗氧化剂 1) 油溶性合成抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） 二丁基羟基甲苯（BHT） 没食子酸丙酯（PG） 叔丁基对苯二酚（TBHQ） 2,4,5-三羟基苯丁酮（T
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第5章_食品添加剂.ppt
教学目的和要求： 1. 了解食品添加剂的定义和分类；在食品工业中的地位和作用；食品添加剂的发展趋势。 2. 掌握食品添加剂的选用原则和要求. 3. 掌握一些主要品种食品添加剂的制造工艺。 食品添加剂应用历史 ⑴中国 香料：在周朝时已开始使用肉桂增香； 加工：北魏时期的《食经》、《齐民要术》中亦有用盐卤、石膏凝固豆浆等的记载。 护色与防腐：在800年前的南宋时期亚硝酸盐被用于腊肉生产，并于公元13世纪传入欧洲。 世界范围 Food additives used example: ①The Egyptians used vegetable food colorings, 1500
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食品添加剂 镍.docx
中华人民共和国国家标准
犌B31632—2014
2015-01-28发布
食品安全国家标准食品添加剂锦
2015-07-28实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布
1
犌B31632—2014
食品安全国家标准
食品添加剂锦
1范围
本标准适用于食品添加剂锦。食品添加剂锦分为海绵锦和负载型锦，海绵锦是以锦、铝合金粉为主要原料，经混合、研磨、活化、洗涤制得；负载型锦是以二氧化硅等为载体，以锦盐为活性中心，经洗涤、干燥、活化、成型制得。
2化学名称、分子式和相对分子质量
2．1化学名称
锦
2．2分子式
Ni
2．3相对分子质量
58．69(按2011年国际相对原子质量)
3分类
食
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化学与食品添加剂.doc
化学与食品添加剂
届 别： 二零零九
系 别： 化学系
专 业： 应用化学
学 号：
姓 名：
二O一O年十二月十九日
化学与食品添加剂
（太原师范学院化学系 山西 太原 030031）
[摘 要] 随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了。
[关键词] 食品添加剂 食物 选购技巧
在日益经
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食品添加剂的检测.ppt
食品检测技术 第八章 食品添加剂的检测 食 品 添 加 剂 概 念 食品添加剂定义： 是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或天然物质。 目前，全世界发现的各类食品添加剂有14000多种。 截止1999年我国允许使用的食品添加剂有l587种。 食品添加剂分类 食品添加剂按来源分为三大类： 一是天然提取物，如甜菜红、姜黄素、辣椒红素等； 二是用发酵等方法制取的物质，如柠檬酸、红曲米和红曲色素等； 三是纯化学合成物，如苯甲酸钠、山梨酸钾、苋菜红和胭脂红等。 食 品 添 加 剂 分 类 如按食品添加剂的功能、用途划分则可
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认识食品添加剂..doc
认识食品添加剂
五年级综合实践教学设计
教学目标：
知识技能：初步了解，什么是食品添加剂。会根据食品的特点，分析添加剂所起到的作用。
过程与方法：通过查阅资料的方法，认识食品添加剂的种类、特点、作用。根据资料以及实例，发表见解，判别食品添加剂的利弊。
情感态度价值观：正确认识食品添加剂，正确使用和购买含有添加剂的食品。自主保护自己的合法权益。保护自己的健康。
教学准备：
学生搜集有关食品添加剂的知识，事例。准备食品包装。
教师准备有关“色素”、“食品添加剂实验”的视频。
一、活动导入
炎热的夏季，吃上一支冰凉可口的雪糕，很惬意。说说你都喜欢，吃什么口味的？为什么
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添加剂食品用香料.ppt
关于添加剂食品用香料第1页，共37页，星期日，2025年，2月5日第一节
食品用香料第2页，共37页，星期日，2025年，2月5日香①气味好闻，与“臭”相对②舒服③味道好④受欢迎⑤称一些天然或人造的有香味的东西⑥祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条第3页，共37页，星期日，2025年，2月5日第4页，共37页，星期日，2025年，2月5日你知道吗？你知道埃及艳后乘船亲迎安东尼将军，巨帆是茉莉油里浸过的吗？你知道汉武帝梦见李夫人送他蘅芜，衣枕沁香历月不歇吗？你知道匈奴王亚提腊向罗马索求三千磅黑胡椒作为赎金吗？你知道曹操最爱九层塔，曹丕最爱迷迭香吗？你知道拿破仑驰骋战场之际仍全身遍洒古龙水吗？
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食品中添加剂的测定.ppt
HPLC法01美国香味和萃取物制造者协会规定，糖精最高参考用量为：软饮料72mg/kg；冷饮150mg/kg；糖果2100～2600mg/kg，焙烤食品12mg/kg。01GB/T5009.28—2003）HPLC薄层色谱离子选择电极01样品中的糖精钠在酸性条件下用乙醚提取分离后，与酚和硫酸在175℃作用，生成酚磺酞，再与氢氧化钠反应产生红色溶液，与标准系列比较定量。本法受温度影响较大，要使糖精充分与酚在硫酸作用下生成酚磺酞，应严格控制在175士2℃温度下反应2小时。原理说明（二）酚磺酞比色法
②苯甲酸等有机物对测定有干扰，故要通过碱性氧化铝层析柱以排除干扰。
（三）薄层色谱法（四）其他方法简