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生物选修1知识点总结.docx

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专题一课题1果酒和果醋的制作

1、发酵：通过微生物技术的培育来生产大量代谢产物的过程。

2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵

3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖

4、在有氧条件下，酵母菌进展有氧呼吸，大量生殖。 CHO＋6O→6CO＋6HO

6126 2 2 2

5、在无氧条件下，酵母菌能进展酒精发酵。 CHO→2CHOH＋6CO

6126 25 2

6、20℃左右最适宜酵母菌生殖酒精发酵时一般将温度掌握

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