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1+X运动营养师习题与答案
一、单选题（共63题，每题1分，共63分）
1.哪个是优质蛋白质的来源
A、胡萝卜
B、虾
C、麦片
D、米饭
正确答案：C
2.以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类（）
A、饱和脂肪
B、单不饱和脂肪
C、多不饱和脂肪
D、必须脂肪
正确答案：D
答案解析：脂肪按饱和程度可分为饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，必需脂肪是按人体需求分类的，并非按饱和程度分类。
3.以下哪些不属于糖的功能（）
A、抗生酮作用
B、供能
C、节约蛋白质的利用
D、节约脂肪的利用
正确答案：D
答案解析：糖的功能包括供能、抗生酮作用、节约蛋白质的利用等。糖在体内氧化可以提供能量，是机体最主要的供能物质；脂肪酸在体内氧化需要草酰乙酸的参与，当糖供应不足时，脂肪酸氧化不完全会产生酮体，而糖充足时可防止酮血症和酮尿症的发生，即抗生酮作用；当糖供应不足时，机体将动用蛋白质供能，而糖充足时可以减少蛋白质的分解，起到节约蛋白质的作用。但糖并没有节约脂肪利用的功能。
4.以下不属于谷氨酰胺的功能的是（）
A、增加力量，提高耐力
B、增强免疫力
C、运送脂肪到线粒体
D、防止肌肉蛋白分解，促合成
正确答案：C
答案解析：谷氨酰胺的功能包括增强免疫力、增加力量提高耐力、防止肌肉蛋白分解促合成等。而运送脂肪到线粒体并不是谷氨酰胺的功能。
5.下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容()
A、支链氨基酸
B、谷氨酰胺
C、蛋白粉
D、肌酸
正确答案：D
答案解析：肌酸可以提高肌肉力量与细胞增容。肌酸能够增加肌肉中磷酸肌酸的储备，快速补充能量，有助于提高肌肉力量和爆发力，同时促进肌肉细胞的水合作用，引起细胞增容，增加肌肉体积。谷氨酰胺主要在维持肠道功能、增强免疫力等方面有重要作用；支链氨基酸有助于减少肌肉分解等；蛋白粉主要是补充蛋白质，帮助维持肌肉质量，但在提高肌肉力量与细胞增容方面效果不如肌酸直接。
6.脂肪的供能特点是___
A、供能效率高
B、单位重量产能高，是机体的能量库
C、是大强度运动的主要能量来源
D、可以在无氧条件下供能
正确答案：B
7.以下哪些不是脂溶性维生素（）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素D
D、维生素K
正确答案：B
答案解析：维生素B属于水溶性维生素，而维生素A、维生素D、维生素K均为脂溶性维生素。
8.钙磷比例为（）有利于吸收
A、5:01
B、4:1
C、3:1
D、2:1
正确答案：D
9.以下哪些不属于双糖（）
A、乳糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、低聚糖
正确答案：D
答案解析：低聚糖是一个较为宽泛的概念，包含多种聚合度不同的糖类，不属于双糖。双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类，蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于双糖。
10.一水肌酸搭配谁一起吃更有利于肌酸的吸收（）
A、鱼油
B、VC
C、蛋白粉
D、糖
正确答案：D
答案解析：肌酸搭配糖一起吃更有利于吸收。糖可以促进胰岛素的分泌，胰岛素能增加细胞对肌酸的摄取，从而提高肌酸的吸收效率。而鱼油、VC、蛋白粉与肌酸一起服用，一般不会直接促进肌酸的吸收。
11.每周安全减脂速度：()
A、1~2kg
B、1~1.5kg
C、0.5~0.8kg
D、0.5~1kg
正确答案：D
12.关于增肌粉下列描述错误的是（）
A、蛋白质含量特别高
B、适合增肌人士
C、热量比较高
D、含有大量糖
正确答案：A
答案解析：增肌粉的特点是含有大量糖，热量比较高，适合增肌人士使用。其主要作用是为增肌人群补充额外的能量和碳水化合物等，帮助在力量训练后快速恢复体力和促进肌肉生长。蛋白质含量特别高不是增肌粉的典型特点，增肌粉重点在提供高热量和一定量蛋白质等营养成分助力增肌，而高蛋白的是蛋白粉。
13.1克糖能产生热量___
A、0卡
B、4卡
C、4千卡
D、9千卡
正确答案：C
答案解析：1克糖能产生约4千卡的热量，1千卡=1000卡，所以1克糖产生热量大于4卡，应选C。
14.以下哪种营养补剂可以帮助减肥（）
A、乳清蛋白
B、肌酸
C、支链氨基酸
D、共轭亚油酸
正确答案：D
答案解析：共轭亚油酸可以通过提高新陈代谢、增加脂肪氧化等途径来帮助减肥；乳清蛋白主要用于补充蛋白质、增加肌肉量；支链氨基酸主要作用于运动表现和肌肉恢复等；肌酸主要帮助增加肌肉力量和爆发力等。所以能帮助减肥的营养补剂是共轭亚油酸。
15.糖有氧氧化的最终产物是___
A、二氧化塘
B、乳酸
C、二氧化碳和水
D、尿素
正确答案：C
答案解析：糖有氧氧化是指葡萄糖在有氧条件下彻底氧化生成二氧化碳和水的过程。在这个过程中，葡萄糖首先在细胞质中分解为丙酮酸，丙酮酸进入线粒体后，经过一系列反应最终被彻底氧化为二氧化碳和水，并产生大量