2025常用菜谱汇编手册.pdf

厨房工具书

（菜谱汇编）

2025

目录

一卵孵双凤（西瓜鸡）34

一品寿桃35

一品海参36

一品海参37

一品肉38

金樱根炖鸡39

金檐四宝湟鱼39

金沙冬瓜条40

金牛鸭子41

金玉满堂42

金盏凤尾虾43

金盏凤尾虾44

金盏松茸44

金箱八宝45

金糕46

金耳肉丝47

金腿脊梅炖腰酥47

金腿脊梅炖腰酥48

金芽牛肚49

金莲戏鱼50

彩虹金菇煲51

蟹肉腐皮扒豆苗52

金达莱花菜52

金酿豆腐53

《百类蔬菜营养食谱》之金针、雪耳（白木耳）及其菜谱55

针菜润肉蛋花汤56

雪耳椰子炖双鸽56

金针拌百合57

金针木耳炖鸭58

金针木耳腰花汤59

金针汤60

金针炒肉丝61

金针炒肉丝61

金针炖水鱼62

金针竹笋鸡肉汤62

金针鸡丝63

金针鸡丝64

金针鸡丝65

金针黄豆煮猪蹄66

金钩青菜心67

金钱口蘑汤68

金钱吐丝69

金钱干贝70

金钱明虾70

金钱海参71

金钱牛排72

金钱肉73

金钱肉74

金钱肉75

金钱芝麻虾75

金钱豆腐76

金钱银花煲瘦肉77

金钱饼78

金钱鸡卷79

金钱鸡塔80

金钱鸡塔81

金银炒蛋83

金银菜东菇墨鱼煲猪踭83

金银蛋烩时菜84

金银蛋饺86

金银豆腐86

金银豆腐87

金银蹄88

金银蹄89

金陵圆子90

金陵烤鸭91

金陵盐水鸭92

金髓煎93

金魚戲蓮93

金鱼大虾94

金鱼戏莲97

金鱼鸭掌98

鏊锅油鸡99

针菇鸡丝100

钱江鲈鱼101

钵仔糕102

铁扒仔鸡102

铁排明虾103

铁板牛肉104

铁板牛肉105

铁板蚝油栗子鸡106

铁板鲜鱼107

铁板鲜鱼107

铁素四色球108

铁观音炖子鸡109

铁观音烧鲜蚵110

铁观音粟子排骨汤111

银丝长鱼111

银杏全鸭112

银杏天山雪莲粥113

银杏芋泥115

银杏芋泥117

银杏蒸鸭117

银杏蒸鸭119

银杞明目汤120

银杞明目汤121

银杞鸡肝汤122

银牙韭菜花122

银耳参枣羹123

银耳山药羹124

银耳川鸭125

银耳川鸭126

银耳杏仁百合汤126

银耳烩素127

银耳煮鸭蛋128

银耳羹130

银耳蒸鸽蛋131

银耳陈皮炖乳鸽132

银耳陈皮炖乳鸽132

银耳陈皮炖乳鸽133

银耳陈皮炖乳鸽134

银耳鸽蛋糊135

银花粥136

银芽素卷136

银芽韭菜花137

银芽黄鱼素翅138

银贝雪梨汤139

银针插牡丹140

银韭鳝丝140

锅三夹火腿141

锅塌明虾142

锅塌番茄143

锅塌白菜144

锅塌茄盒145

锅塌菠菜146

锅塌蒲菜146

锅塌蛏子147

锅塌豆腐148

锅塌豆腐149

锅塌里脊150

锅塌香菇盒151

锅塌鸡片152

锅塌鸡签153

锅塌黄鱼154

锅巴烩鲜鱿155

锅巴肉片156

锅巴肉片157

锅巴肉片158

锅巴肉片159

锅巴虾仁160

锅巴虾仁160

锅榻腰盒162

锅溻三夹火腿162

锅溻桂鱼163

锅溻豆腐164

锅烘菜合165

锅烧全鸡166

锅烧肉167

锅烧肘子168

锅烧肘子169

锅烧肘子170

锅烧豆腐171

锅烧豆腐172

锅烧豆腐173

锅烧野鸭174

锅烧野鸭175

锅烧鳗175

锅烧鸡176

锅烧鸡177

锅烧鸭178

锅烧鸭子179

锅煎鳜鱼180

锅煸豆腐181

锅煽海蛎子182

锅煽豆腐182

锅爆豆腐183

锅贴184

锅贴185

锅贴山鸡186

锅贴山鸡186

锅贴石斑夹187

锅贴鱼189

锅贴鱼片190

锅贴鱼片191

锅贴鲈鱼192

锅贴鸡片193

锅贴鸡片194

锅贴鸡片195

锅贴鸡片196

锅蹋韭菜197

锅酥牛肉198

锅银鱼199

锅鳎银鱼199

锅鳎鱼盒200

锦绣火鸭丝