一种烟熏风味啤酒的生产工艺.pdf

一种氨基酸含量高的风味发酵乳的生产工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113383819 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110461296.7 A23C 3/023 (2006.01) (22)申请日 2

2023-06-21 约1.56万字 12页立即下载

啤酒的生产工艺概述啤酒的生产工艺概述.docx 啤酒的生产工艺概述摘要：啤酒是人类最古老的/view/1760473.htm \t _blank酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于/view/2762660.htm \t _blank二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语/view/399500.htm \t _blankBeer译成中文“/view/1105121.htm \t _blank啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大/view/20415.htm \t _blank麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母/view/1461803.htm \t _blank发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低/view

2017-12-14 约1.01万字 14页立即下载

12度啤酒生产工艺.doc 蓝亨 啤酒生产工艺12°P 糖化：总投粮食8350KG，其中麦芽5200KG，大米3150KG。糊化锅：加50°C调浆水14吨，大米粉3150KG，加耐高温-—淀粉酶2.3L（2万单位）氯化钙2KG，磷酸1 L，投料5分钟后加入。糖化锅：加42°C调浆水22吨，麦芽粉5200KG，加甲醛2.5L，啤酒酶1.5L，磷酸4.5L，投料5分钟后加入。工艺流程：提前40分钟下料糊化锅：糖化锅： 50°C 42°C保温50分钟

2017-06-29 约2.08千字 3页立即下载

啤酒生产工艺论文.docx PAGE 1- 啤酒生产工艺论文一、啤酒生产工艺概述 啤酒生产工艺起源于古埃及和巴比伦，经过数千年的发展，逐渐演变成如今世界各地的啤酒生产方式。在现代啤酒酿造过程中，主要原料包括麦芽、啤酒花、水和酵母。麦芽是啤酒的“灵魂”，它经过发芽、烘干等工序后，其淀粉转化为可发酵的糖分。例如，德国慕尼黑的巴伐利亚啤酒以其精选的啤酒花和麦芽而闻名，其麦芽中含有的糖分高达14%。啤酒花则用于提供苦味、香气和防腐作用，其中最常用的品种为萨罗诺瓦，它能为啤酒带来独特的果香和苦味。水作为啤酒的载体，其矿物质含量和硬度对啤酒的品质有很大影响。例如，比利时的布鲁塞尔啤酒因其水质中含有丰富的矿物质，从而呈现出独特的口感

2025-02-07 约1.89千字 4页立即下载

啤酒清洁生产工艺.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目：啤酒清洁生产工艺 学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期：啤酒清洁生产工艺 摘要：随着啤酒产业的快速发展，啤酒清洁生产工艺的研究越来越受到重视。本文首先介绍了啤酒清洁生产工艺的背景和意义，然后详细阐述了啤酒清洁生产工艺的原理和流程，包括原料处理、发酵、过滤、包装等环节。接着分析了啤酒清洁生产过程中存在的问题和挑战，并提出了相应的解决方案。最后，对啤酒清洁生产工艺的发展趋势进行了展望，以期为我国啤酒产业的可持续发展提供参考。啤酒作为一种古老的饮料，历史悠久，深受人们喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增

2025-02-06 约1.05万字 21页立即下载

啤酒生产工艺程论文.doc JINING 《食品机械与设备》课程论文题目年级专业姓名学号生命科学与工程系 2013-12-24 格式要求： 1、目录：目录另起页，“目录”两字为3号黑体，居中。内容为小4号仿宋，并列出页码，尾部对齐。 2、正文文字另

2017-06-10 约1.09万字 11页立即下载

啤酒的生产工艺简介.ppt 糖化温度的控制阶段温度时间作用浸渍阶段35-40℃15-20min酶的浸出和酸的形成；β-葡聚糖的分解蛋白质分解阶段45-55℃不超过1h蛋白质分解成多肽和氨基酸糖化阶段62-70℃60min淀粉被分解成可发酵性糖和糊精糊精化阶段75-78℃60min淀粉进一步分解；其它酶的钝化02010304目的：获得澄清的麦汁。第一麦汁：用过滤法提取的糖化醪中的麦汁。方法：过滤槽法、压滤机法。第二麦汁：用热水洗出的第一麦汁过滤后残留于麦槽中的麦汁。3、麦芽醪láo过滤——蒸发掉多余水分，使麦汁浓缩；——灭菌和灭酶作用（固定麦汁成分）；——溶出酒花的有效成分；——使蛋白质凝固析出，增加啤酒的稳定性。作用：4

2025-03-31 约5.78千字 10页立即下载

一种从啤酒废酵母制取酵母抽提物的生产工艺.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114451544 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202210076878.8 (22)申请日 2022.01.24 (71)申请人烟台华海生物制品有限公司地址 2

2023-05-07 约7.69千字 6页立即下载

一种钛板生产工艺.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114535292 A (43)申请公布日 2022.05.27 (21)申请号 202210032041.3 (22)申请日 2022.01.12 (71)申请人无锡银臻材料科技有限公司地址 2

2023-05-10 约9.51千字 11页立即下载

啤酒生产工艺详细介绍.doc 目录啤酒生产仿真系统功能 2 第一章背景知识 3 1.1 啤酒的特点 3 1.2 啤酒的历史 4 1.3 啤酒的营养成分 4 1.4 啤酒的风格 5 1.5 啤酒酿造原料 5 第二章 生产工艺流程 6 2.1 麦芽制造工艺流程 6 2.2 啤酒酿造工艺流程 8 第三章设备一览表 18 第四章主要操作条件及工艺指标 19 第五章操作规程 22 5.1 糊化锅操作 22 5.2 糖化锅操作 22 5.3 过滤槽操作 23 5.4 煮沸锅操作 23 5.5 旋沉槽操作 24 5.6 发酵罐操作 24 第六章操作界面 25 第一章背景知识 1.1 啤酒的特点啤酒是以

2017-02-05 约1.33万字 35页立即下载

小麦啤酒生产工艺的研究.docx 小麦啤酒生产工艺的研究李家飚1,王兰2,肖冬光2,白现红1,李珍1,朱庆计1(11山东华狮啤酒有限公司,山东淄搏256100;21天津轻工业学院,天津300222)摘要探讨了小麦啤酒的生产工艺。糖化采用一次煮出糖化法,程序升温进行蛋白休止。采用上面发酵酵母,22～23℃高温发酵,其发酵度快,双乙酰还原迅速,成品双乙酰含量低。此发酵工艺所生产的啤酒新颖独特,风味上较普通大麦啤酒有显著特点。关键词小麦啤酒;蛋白休止;上面酵母;高温发酵中图分类号:TS26215;TS26114文献标识码:A1原料的选择为了选择出适合于小麦啤酒酿造的小麦麦芽,我们进行了不同品种小麦的制麦及酿造实验,结果表明:不同品种

2018-12-09 约7.35千字 5页立即下载

啤酒生产工艺用水量.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目： 啤酒生产工艺用水量学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期： 啤酒生产工艺用水量摘要：啤酒作为一种深受消费者喜爱的饮品，其生产工艺用水量对产品质量和环境保护具有重要影响。本文旨在分析啤酒生产工艺用水量的现状，探讨降低用水量的有效途径，并提出相应的节水措施。通过对啤酒生产过程中各个阶段的用水量进行详细分析，为啤酒生产企业提供节水参考依据，以实现可持续发展。啤酒作为一种历史悠久的饮品，其生产过程复杂，涉及多个环节。其中，水作为啤酒生产的基本原料之一，其质量直接影响啤酒的品质。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高

2025-02-04 约1.07万字 20页立即下载

啤酒发酵生产工艺设计.doc 食品工厂机械与设备课程论文啤酒发酵生产工艺设计 1 引言 1.1 啤酒生产工艺研究的目的和意义随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，啤酒作为一种时尚消费品，已经成为人们生活中不可或缺的商品，其市场需求日益渐增。然而，在啤酒行业发展的同时，也存在着品种庞杂缺乏个性、创新乏力盲目跟风、倚重工艺忽视原料、企业规模偏小、渠道单一、赢利力低等问题。因此，如何在我国啤酒生产工业的基础上，提高啤酒的生产工艺技术，提高生产过程的自动化水平，提高产品的技术含量，积极参与国际市场竞争，是一个刻不容缓的问题。可观的是我国啤酒的质量近年来有了大幅度的提高,特别是在啤酒的外观、色泽、泡沫等指标上,均在世界

2017-11-17 约1.08万字 25页立即下载

小麦啤酒的生产工艺_逯家富.pdf 食品工业科技综述 !#$%$ %’ ($)% *+*,- *. / **’ 0 %’12 34- 小麦啤酒的生产工艺 ， $ $ $ ! %

2017-08-07 约2.23万字 5页立即下载

啤酒品质控制与生产工艺提升.docx 啤酒品质控制与生产工艺提升一、合同编号：2023BQ001 二、甲方：某啤酒厂三、乙方：某啤酒品质控制与工艺提升咨询公司四、合同签订日期：2023年4月1日五、合同期限：自2023年4月1日起至2024年3月31日六、合同内容：第一条甲乙双方本着平等互利、诚实信用的原则，共同推进啤酒品质控制与生产工艺的提升。第二条乙方负责对甲方的啤酒生产线进行全面的品质控制与工艺提升咨询，包括但不限于以下内容： 1.对现有啤酒生产线进行现场勘察，了解生产线布局、设备情况、工艺流程等。 2.分析现有啤酒生产线的生产流程，找出影响啤酒品质的关键环节。 3.针对关键环节，提出改进方案，包括设备更新、工

2025-02-18 约小于1千字 2页立即下载