食品安全标准 食品营养强化剂 磷酸氢镁.docx
中华人民共和国国家标准
犌B1903．48—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂磷酸氢镁
2020-09-11发布
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
1
犌B1903．48—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂磷酸氢镁
1范围
本标准适用于以食品添加剂磷酸与氧化镁或者氢氧化镁或者碳酸镁为原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂磷酸氢镁。
2化学名称、分子式和相对分子质量
2．1化学名称
三水合磷酸氢镁
2．2分子式
MgHPO4·3H2O
2．3相对分子质量
174．33(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色
取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，嗅其气味
状态
结晶性粉末
气味
无臭
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
含量[以焦磷酸镁(MgPO)计]，狑／％≥
96．0
附录A中A．3
2
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表2(续)
项目
指标
检验方法
灼烧减量，狑／％
29．0~36．5
附录A中A．4
氟化物(以F计)／(mg／kg)
≤
25
GB／T5009．18氟离子选择电极法
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
2．0
GB5009．75或GB5009．12
总砷(以As计)／(mg／kg)
≤
3．0
GB5009．76或GB5009．11
3
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附录A
检验方法
A．1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1乙醇。
A．2．1．2氨水溶液：2＋3。
A．2．1．3硝酸溶液：1＋9。
A．2．1．4磷酸氢二钠溶液：称取12g磷酸氢二钠，溶于100mL水中。
A．2．1．5钼酸铵溶液：取6．5g粉末状钼酸，溶解于14mL水和14．5mL氨水混合液中，冷却，搅拌下缓慢加入到预先冷却的32mL硝酸与40mL水的混合液中，放置48h。抽滤，滤液保存于暗处。该溶液久置会变质失效，当加入2mL磷酸氢二钠溶液于5mL上述溶液不立刻产生大量黄色沉淀时，该溶液失效。
A．2．1．6乙酸溶液：6％。
A．2．1．7氯化铁溶液：90g／L。称取9g三氯化铁(FeCl3·6H2O)，加水使之溶解至100mL。
A．2．1．8氯化铵溶液：100g／L。称取10．5g氯化铵(NH4Cl)，加水使之溶解至100mL。
A．2．1．9碳酸铵溶液：200g／L。称取20g碳酸铵，溶于水，加入20mL氨水，用水稀释至100mL。
A．2．1．10无水磷酸三钠溶液：60g／L。
A．2．2鉴别方法
A．2．2．1溶解性
微溶于水，溶于稀酸，但不溶于乙醇。
A．2．2．2磷酸盐的鉴别
称取约0．2g试样，溶于10mL硝酸溶液中，逐滴加入钼酸铵溶液，产生绿黄色沉淀，该沉淀可溶于氨水溶液中。
A．2．2．3镁离子的鉴别
称取约0．1g试样，溶于0．5mL乙酸溶液和20mL水中，加入1mL氯化铁溶液，静置5min后过滤。向滤液中加入0．5mL氯化铵溶液、0．5mL碳酸铵溶液，搅拌，不产生沉淀，再加入0．5mL无水磷酸三钠溶液，产生白色结晶沉淀，加入1．0mL氨水溶液，白色结晶沉淀不溶解。
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犌B1903．48—2020
A．3含量[以焦磷酸镁(Mg2P2犗7)计]的测定
A．3．1方法提要
在试样溶液中，滴加