食品添加剂 木糖醇酐单硬脂酸酯.docx
中华人民共和国国家标准
犌B1886．116—2015
食品安全国家标准
食品添加剂木糖醇軒单硬脂酸醋
2015-09-22发布
2016-03-22实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布
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犌B1886．116—2015
食品安全国家标准
食品添加剂木糖醇軒单硬脂酸醋
1范围
本标准适用于由木糖醇或木糖醇母液与硬脂酸反应而成的食品添加剂木糖醇呀单硬脂酸酷。
2分子式、结构式和相对分子质量
2．1分子式
C23H44O5
2．2结构式
2．3相对分子质量
400．59(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
淡黄色或棕黄色
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态
蜡状固体
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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表2理化指标
项目
指标
检验方法
酸值(以KOH计)／(mg／g)
≤
10．0
附录A中A．3
皂化值(以KOH计)／(mg／g)
140~160
附录A中A．4
轻值(以KOH计)／(mg／g)
210~250
附录A中A．5
重金属(以Pb计)／(mg／kg)
≤
10．0
GB5009．74
碑(As)／(mg／kg)
≤
2．0
GB5009．76
锦(Ni)／(mg／kg)
≤
3．0
GB5009．138
3
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附录A
检验方法
A．1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602和GB／T603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1无水乙醇。
A．2．1．2硫酸溶液：1mol／L。
A．2．1．3邻笨二吩溶液：10％。
A．2．2分析步骤
取本品0．5g放入试管中，加入5mL无水乙醇，加热溶解，加入1mol／L硫酸溶液5mL，置于水浴上加热30min，冷却后即有油滴或固体析出，将此油滴或固体分离出，向其中加入5mL乙酷，振摇混合时即可溶解。
取已分离出油滴或固体的残液2mL，加入新制的邻笨二吩溶液2mL，振摇、混合，再加硫酸溶液5mL，振摇混合时呈红至红褐色。
A．3酸值(以犓犗H计)的测定
A．3．1方法提要
酸值是指中和1g试样时所需氢氧化钾的毫克数。
A．3．2试剂和材料
A．3．2．1氢氧化钾标准滴定溶液：犮(KOH)＝0．05mol／L。
A．3．2．2吩酥指示液：10g／L。
A．3．2．3无水乙醇。
A．3．3分析步骤
称取试样0．5g(精确至0．01g)，置于100mL锥形瓶中，加入无水乙醇25mL，加吩酥指示液2滴，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定至红色为止，同时做空白试验。
A．3．4结果计算
酸值(以KOH计)狑1，单位为毫克每克(mg／g)，按式(A．1)计算。
(犞0－犞1)×犮1×M
1狑1＝m
1
…………(A．1)
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式中：
犞0—试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
犞1—空白试验消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
c1—氢氧化钾标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol／L)；
M—氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔(g／mol)，[M(KOH)＝56．10]；m1—试样的质量，单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。
A．4皂化值(以犓犗H计)的测定
A．4．1方法提要
皂化值就是皂化1g试样时所需的氢氧化钾的毫克数。
A．4．2试剂和材料
A．4．2．1氢氧化钾-乙醇溶液：0．5mol／L。
A．4．2