长兴路实验小学食堂台帐记录制度.docx

惠济区长兴路实验小学 食堂台帐记录制度 一、学校须建立包括《郑州市惠济区午餐供应工作领导组专题会议记录》、《郑州市惠济区午餐供餐供应监督检查记录》、《长兴路实验小学食堂食品安全监督检查记录》、《长兴路实验小学食堂食品留样记录表》、《长兴路实验小学食堂从业人员岗前健康检查记录》、《长兴路实验小学食堂餐具消毒记录》《长兴路实验小学食堂紫外线灯使用记录》、《长兴路实验小学食堂食品及相关产品台账登记》和《长兴路实验小学食堂从业人员培训记录》等相关台账，记录详实，为做到源头可控、责任倒查提供管理依据。 二、所有需要进行台账管理的相关工作必须记录准确及时，做到有进必记、有出必登等，凡发生需要登记的在第一时间进行登记。 三、凡在台账中需要相关人员签字的，在如实登记后，相关人员进行核实，无异议后再进行签字。 四、建立台账保存档案，需妥善保管相关资料和记录台账，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后2年。 五、建立台账资料手续移交制。在管理人员发生变更时，所有相关的台账等资料必须进行移交。