幼儿园厨房计划.pdf

编号：______________

幼儿园厨房计划

编辑：__________________

日期：__________________

单位：__________________

标准计划示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-901

幼儿园厨房计划

用户指南：该计划资料适用于为明确的目标或目的，在特定的时间、预算、资源条件下，依据规范完成，

并把完成时所达到的有形或无形的效果记录，形成经验或者总结，使用数据记录并为以后的方案提供参

考。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。

20xx年幼儿园厨房计划篇一

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进

一步加强幼儿园食堂卫生管理，依据食品卫生法、幼儿园

卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作

计划如下：

一要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食

堂员工的业务水平和服务质量。

二严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上

岗，严防卫生事故发生。

三严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的

食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。

四搞好幼儿园食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品

生熟分开，预防传染病发生。

五食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防

尘工作，冬季要做好保温工作。

第2页/总13页

标准计划示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-901

六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及

时，少采勤购，搞好价格成本核算。

七正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。

八工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会

客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐

具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。

20xx年幼儿园厨房计划篇二

一、指导思想

以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一

步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提

高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗

口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础

上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正

气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退

第3页/总13页

标准计划示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-901

现象

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过

秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园

长统一审批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养

化

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查

食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适

当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的

完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞

争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年

级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

第4页/总13页

标准计划示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-901

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证

件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒

菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和

使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒