TXJY2203-2023 湖南辣椒 辣椒酱生产技术规程.pdf

ICS65.020.20

CCSB31

团体标准

T/XJY2203—2023

湖南辣椒辣椒酱生产技术规程

TechnologyregulationforproductionofHNpeppersauce

2023-4-1发布2023-4-1实施

湖南省蔬菜协会发布

T/XJY2203—2023

目次

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4环境及设备2

5原辅料要求2

6加工2

息

7质量要求3

8检验方法4

9检验规则4

信

10包装、标签、标识、运输和储存5

11废弃物处理5

12记录与保存6

准

标

体

团

国

全

I

T/XJY2203—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省蔬菜协会提出并归口。台

本文件主要起草单位：辣妹子食品股份有限公司、湖南农业大学。

本文件主要起草人：廖明系、周熠、李清明、胡璇、王锋、罗凤莲、苏小军、王燕、赵玲艳。

平

息

信

准

标

体

团

国

全

II

T/XJY2203—2023

湖南辣椒辣椒酱生产技术规程

1范围

本文件规定了“湖南辣椒”辣椒酱的术语和定义、环境及设备、原辅