中国茶道精编版课件.pptx

茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。 茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。 ?? 通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的??本茶道，则是承唐宋遗风。;卷首语;;茶与文化; 中国茶道的具体表现形式（三种） 煎茶　　把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 斗茶　　古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式，其最终目的是品尝。 功夫茶 起源于宋代，泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。;茶与文化;茶的分类;茶的分类; 青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。  黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。普洱茶属于黑茶的一种，因为普洱茶和黑茶都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工的初级原料是中小叶种，且鲜叶制成成品是连续完成的。普洱茶则不同，其原料是大叶种加工的晒青绿茶，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。  ;茶的分类;茶的分类;茶的分类;茶的分类;饮茶健康;; 茶叶种类繁多，但无论选购什么茶叶，以下几点都是应该引起注意的， ①新茶选购：一般找大厂家包装茶，要看茶叶罐上标签、日期；纸盒边角是否残破；罐底是否有锈迹或黑点。 ②看外形：干茶规格要整齐（茶叶色泽、大小一致），匀净（避免茶末，碎茶等），无杂质。 ③看色泽：绿茶新茶要达到“三绿”（干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿），且绿润而有光泽，色泽均匀一致。 ④摸干燥度：手抓茶叶感到刺手，用手捏茶叶成粉末。 ⑤闻香气：干嗅：绿茶呈清香，红茶有甜香， 花茶香气鲜灵而有活力。湿闻：香气避免陈味、 异味、烟焦味。 ;饮茶健康;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;中国茶具;（四）花茶;中国茶具;普洱生茶（晒青绿茶）—冷色;品茶之道;品茶之道;品茶之道;乌龙茶茶艺;品茶之道;品茶之道;品茶之道;品茶之道;品茶之道;结束语;谢谢！