项目三 卵磷脂的制备 -预习方案.pptx

项目三 卵磷脂的制备  预习方案;目录;基础知识;卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。 ;主要来源; 主要功能;实训步骤;2.卵磷脂溶于乙醇，不溶于丙酮，因此可以利用乙醇从蛋黄中提取粗卵磷脂，而甘油三酯、甾纯溶于丙酮，所以可用丙酮将卵磷脂从粗卵磷脂中沉淀出来，得到精卵磷脂。因为卵磷脂能与锌等二价中金属离子反应生成络合物，因此可利用金属盐将卵磷脂从溶液中提取出来，后再用适当溶剂萃取出无机盐和其他磷脂杂质，从而提高卵磷脂的纯度。（有机溶剂提取法）;三、生产工艺 （一）卵磷脂的提取工艺流程: 鸡蛋黄 上清液 油状物 沉淀 精制卵磷脂 沉淀 溶解液;实际操作步骤如下： 1、粗提： （1）室温下，取适量鸡蛋黄，用2倍于卵黄体积的95%乙醇进行提取，混合搅拌。 （2）以3000rpm 离心5min。 （3）将沉淀物重复提取三次，回收上清液。 （4）45℃减压蒸馏至近干，用少量的石油醚洗下粘壁的黄色油状物质。 （5）加入丙酮，抽滤，分离出沉淀物。 （6）40℃在真空干燥30min，得到淡黄色的粗卵磷脂，称重。 ;2、精制： （1）取一定量的卵磷脂粗品，用无水乙醇溶解，得到约10%的乙醇粗提液。 （2）加入相当于卵磷脂质量的10%的ZnCL2水溶液，室温搅拌0.5h，分离沉淀物。 （3）加入适量冰丙酮（4℃）洗涤，搅拌1h。 （4）用丙酮反复研洗，直到丙酮洗液为近无色为止，得到白色蜡状的精卵磷脂，干燥，称重。;（二）卵磷脂的鉴定——薄层层析法 1、实训所需原料、试剂、仪器： 原料：提取的卵磷脂 试剂：硅胶-G、0.2%羧甲基纤维素钠溶液、展层剂：氯仿：甲醇：水（65:25:4）、显色剂：1%碘液 2、实训步骤： （1）调浆：称取硅胶-G4.5g 烧杯 12mL 0.2%羧甲基纤维素钠溶液 用玻璃棒调匀搅拌为浆状液。 （2）涂布：取洁净、干燥??璃板一块 下衬一张白纸 在桌面上放平，保持均匀一致，涂布面积1~4/5。 （3）干燥：在室温下凉干2min，活化30min后，关闭电源，当玻璃板面温度降至不烫手时取出。 （4）活化：当干燥箱升温至不烫手时取出。;（5）点样：样点距离玻璃板一端下缘1cm，相互间隔1~1.2cm；每位点重复点五次，每次用冷风吹干后再点，每次点样直径不超过2mm。 （6）展层：在层析缸中加入展层剂0.5cm深，加盖平衡30min，将点样端浸入，密闭展层10~30min。后取出薄层板，标出展层剂前沿位置，用电吹风热风将薄层板吹干。 （7）显色：用喷雾器向薄层板上均匀喷洒1%碘液溶液，热风吹干至色斑出现。 ;薄层层析法;卵磷脂成分的检测;卵磷脂成分的检测;注意事项;参考文献;谢谢观看