DB41T 1767-2019 平菇袋栽工厂化生产技术规程.docx
ICS65.020.20B05
DB41
河南省地方标准
DB41/T1767—2019
平菇袋栽工厂化生产技术规程
2019-02-13发布2019-05-13实施
河南省市场监督管理局发布
DB41/T1767—2019
I
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。
本标准起草单位：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所、郑州久鑫食用菌种植有限公司、新县原种场。
本标准主要起草人：康源春、孔维丽、段亚魁、孔维威、刘芹、崔筱、胡臣学、宋志波、韩玉娥、胡素娟、孙伟增、范守学。
DB41/T1767—2019
1
平菇袋栽工厂化生产技术规程
1范围
本标准规定了平菇袋栽工厂化生产的术语和定义、产地环境、厂区布局与建设、设备与控制系统、原料、品种与菌种制作、栽培袋制作、养菌管理、出菇管理、采收与包装。
本标准适用于平菇袋栽工厂化生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749—2006生活饮用水卫生标准
GB/T4456—2008包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T1003—2008普通用途双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜GB/T19541—2017饲料原料豆粕
JC/TNY/TNY/TNY/T
479—2013119—1989528—20102715—2015
建筑生石灰
饲料用小麦麸
食用菌菌种生产技术规程平菇等级规格
NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY5010—2016无公害食品种植业产地环境条件
3术语和定义
GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T12728—2006中的一些术语和定义。
3.1
平菇袋栽
利用塑料袋作为培养料容器的一种平菇栽培方式。3.2
工厂化栽培
利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。[GB/T12728—2006，定义2.6.18]
3.3
培养基
具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。
[GB/T12728—2006，定义2.1.22]3.4
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培养料
为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。
[GB/T12728—2006，定义2.6.44]3.5
消毒
采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。[GB/T12728—2006，定义2.5.10]
3.6
灭菌
采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。[GB/T12728—2006，定义2.5.11]
4产地环境
应符合NY5358规定。
5厂区布局与建设
5.1厂区布局
根据栽培工艺，结合当地的环境条件进行厂区规划。厂区布局分为堆料场、仓库、装袋区、灭菌区、接种区、培养区、出菇区、包装区、废料区、锅炉房等。
5.2水电配置
水电配置应满足工厂设计产能的需求。以日产3t的平菇工厂为例，应配装300KVA变压器两台，应配备应急发电机，水源满足供应。
5.3接种室建设
5.3.1设计结构
应密封、无死角、可调温、有高效过滤器等空气净化设备。
5.3.2空气洁净度
空气洁净度等级应按GB50073的要求进行建设，接种区域空气洁净度等级达到100级，风淋室万级，预冷室、强冷室10万级。
5.4养菌房建设
5.4.1房顶
采用符合相关标准的保温防火板建造。
5.4.2地面
地面应平整、洁净。
5.4.3通风
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室内设通风装置，并安装过滤系统，空气洁净度达到万级标准。
5.4.4养菌层架
根据生产方式和堆码高度选用固定式或可移动式层架。
5.5出菇房建设
5.5.1建造要求
厂房屋顶、地面按照相关标准建造，应满足温度可调控、相对湿度可调控、新风过滤、光照强度可调控、清洁排水的需求。
5.5.2通风
室内设通风装置，并安装过滤系统，空气洁净度达到10万级标准。窗外加装防虫网。并安装CO2浓度自动控制设备。
5.5.3补光设备
安装防水节能灯，光照强度达到200lx以上。
5.5.4控湿设备
根据出菇室面积和空间，加装相匹配空气加湿机。
5.5.5控温设备
根据出菇室