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旅游学概论PPT课件第六章旅游业.ppt

发布:2025-04-06约6.84千字共67页下载文档
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欧式房租美式房租+一日三餐费用百慕大式欧陆式房租+欧式早餐房租+美式早餐修正美式房租+早餐+一顿正餐可分为高、中、低档饭店;豪华饭店、经济饭店;一星级至五星级饭店等等。根据等级和档次划分04私营饭店、董事会所有饭店、国有饭店;根据饭店所有权划分03独资饭店、合资饭店、合作饭店;根据饭店资金来源划分02大型饭店、中型饭店和小型饭店;根据饭店规模大小划分01莫干山NakedRetreats度假村(空壳村改造)5.1.4积极发展主题特色饭店巴西亚马逊阿里亚乌树屋酒店美国纽约图书馆酒店TheLibraryHotel,NY巴厘岛硬石酒店HardRockHotelBali5.1.5适当发展置业类饭店5.1.6鼓励发展经济型饭店5.1.7有序发展简单型住宿设施ROOMS饭店的等级及其评定

级的标志不尽相同,做法也各不一样,目前国际上大致有三种类型:

由官方确定统一定级标准,如中国、法国、西班牙和意大利;

由非官方组织核对饭店等级,如英国由饭店协会、英国旅游局、英国汽车饭店协会和皇家汽车俱乐部联合对全国饭店实施分等定级工作;

国家对饭店没有统一等级标准,如美国、德国。中国饭店业星级制度的形成

第一稿:1988年8月22日颁布,88年9月1日开始执行

第二稿:1997年10月16日修订,新标准于1998年5月1日实施

第三稿:2003版《旅游饭店星级的划分及评定》国家标准于2004年7月1日正式实施

我国饭店星级的评定标准体系(参照2003年版的饭店星级评定标准)是旅游业的重要支柱是对外交往、社会交际活动的中心是创造旅游收入的重要部门为社会创造直接和间接就业机会饭店在目的地社会经济中的作用饭店连锁集团饭店业的集团化经营国际知名酒店管理集团

——国际饭店与餐馆协会(IHRA)01假日HolidayInn02雅高Accor03希尔顿Hilton04喜来登Sheraton05香格里拉Shangri-la06威斯汀Westin07万豪Marriott08贵都Equatorial09富豪Regal10……01040203成员饭店是饭店连锁公司自己拥有产权,并且自己经营的饭店。成员饭店是饭店连锁公司从房地产开发商或者从其他饭店业主手中租来经营的饭店。也就是说,饭店连锁公司对这类饭店只有经营权而无所有权。成员饭店是由饭店连锁公司代管经营的饭店,即,饭店连锁公司作为代理人,根据同饭店业主签订的管理合同,由饭店连锁公司派人员代为管理或协助管理改饭店的经营。成员饭店是饭店连锁公司特许经营的饭店,即,有关饭店的业主根据同饭店连锁公司签订的特许经营协定,在交付特许使用费或利润分成的前提下,使用饭店连锁集团的品牌,按照由饭店连锁公司设计和规定的服务程序和产品规范,在饭店连锁公司的监督和指导下,由饭店业主自己进行管理和经营。连锁饭店集团中成员饭店的类型第六章旅游业第二次世界大战以来,旅游业在世界各地都取得了巨大的进步,发展势头十分强劲,被誉为20世纪的经济巨人。战后旅游发展的趋势表明,随着各国经济的发展,闲暇时间的增多,教育的普及和教育水平的不断提高,以及其他各种有利于社会经济因素的发展,今后参加旅游的人数将不断增加。第一节?旅游业的概念旅游业的定义旅游业,作为一项新兴的行业,是以旅游资源为凭借,以旅游设施为基础,以旅游市场为对象,有偿为旅游者的旅游活动创造便利条件,并提供所需商品和服务的综合性产业。从旅游活动的过程来看,旅游业有三方面内容:有关旅游“准备”的行业,如办理旅游问讯和预订业务的旅行社等;有关旅游“移动”的行业,如交通运输部门;与旅游“逗留”有关的行业,如旅馆业、餐饮业、景区景点等。03040201旅游业的构成旅游业的“五大部门”住宿接待部门游览场所经营部门交通运输部门旅游业务组织部门目的地旅游组织部门旅游业的“三大支柱”旅行社(有关旅游“准备”的行业)住宿业(有关旅游“逗留”的行业)交通运输业(有关旅游“移动”的行业)第二节?旅游业在推动旅游活动发展中的作用旅游业是旅游发展的产物,又是旅游发展的推动者。在旅游经济活动中,旅游业为旅游主体(旅游者)和旅游客体(旅游资源)的结合起到媒介和桥梁作用。1.旅游业是旅游供给的重要提供者

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