热卤拌饭技术培训课件.pptx
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热卤拌饭技术培训课件;;01;;随着生活节奏的加快,人们对于快捷、美味、营养的餐饮需求不断增加,热卤拌饭应运而生。;培训目标与要求;02;鸡蛋;盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜等常用调味料,用于腌制肉类和调制卤汁。;所有食材必须新鲜,以确保热卤拌饭的口感和品质。;03;前期准备工作;;拌饭技巧分享;04;口味调整策略;香料研磨;麻辣热卤拌饭;05;介绍国家和地方食品安全法规,包括食品生产、加工、销售等环节的法律要求。;加工场所卫生管理规范;个人卫生要求;06;;;宣传推广渠道选择;07;实战演练操作指南;卤汁调配问题;;THANKS
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