一种无麸质发酵藜麦木薯酥性饼干及制备方法.pdf

一种生物发酵提取物减肥饼干及其制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112806415 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110069457.8 C07K 1/34 (2006.01)

2023-06-06 约1.62万字 11页立即下载

《酥性饼干的实验室制作和品质评价方法的研究》.docx 《酥性饼干的实验室制作和品质评价方法的研究》标题：酥性饼干的实验室制作与品质评价方法的研究摘要：本文将探讨酥性饼干的实验室制作工艺以及品质评价方法。研究从配方选择、操作过程到产品成品的综合品质评估等方面进行，旨在提升酥性饼干制作的精准性与产品品质的稳定性。一、引言 酥性饼干作为一种受欢迎的食品，其制作工艺与品质评价对于保证产品质量、满足消费者需求具有重要意义。本文将详细介绍酥性饼干的实验室制作过程，并探讨有效的品质评价方法。二、酥性饼干的实验室制作 1.原料选择：选用优质的面粉、糖、油脂等原料，确保原料的卫生安全与质量稳定。 2.配方设计：根据产品特性和市场需求，合理设计配方，确

2025-01-07 约8.08千字 16页立即下载

酥性饼干的制作.pptx BYYUSHEN酥性饼干的制作新疆石河子职业技术学院韧性饼干的制作曲奇饼干是一种近似于点心类食品的甜酥性饼干，是饼干中配料最好、档次最高的产品。饼干结构比较紧密，膨松度小，由于油脂含量高，产品质地极为疏松，食用时有入口即化的感觉。表面花纹深，立体感强，图案如浮雕状，块形不是很大，但很厚。这一讲我将从制作条件、制作工艺、制作要点、质量标准四个方面与大家分享。 BYYUSHEN-CONTENTS-01制作条件02制作工艺目录03制作要点04成品标准 BYYUSHEN一、制作条件-PART01- 一、制作条件材料：低筋小麦粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、白糖、糖粉、奶粉、可可粉、抹茶粉等。设备：调粉机、电

2024-03-23 约1.76千字 17页立即下载

豆渣酥性饼干的研制.pdf 维普资讯四，．】食品与崖磅 SW．humiFood and F_ernaentatldn 豆渣酥性饼干的研制吴金凤，尚永彪，李翔，何平 (西南大学食品科学学院，重庆北碚 400716) 摘要：采用了单因素实验与正

2018-10-08 约8.73千字 4页立即下载

苦荞南瓜酥性饼干.ppt 4. 苦荞南瓜酥性饼干制作技术要点 4.1 原辅料预处理将糖和水按1:1比例熬成糖浆，冷却至室温；将人造奶油、起酥油和单甘脂用微火熔化；将小苏打、食用碳酸氢氨等加少量水溶化；将面粉、南瓜粉和苦荞粉过筛混匀。 6. 苦荞南瓜酥性饼干配方 1. 主料配方（苦荞粉添加量为25%）面粉3.75kg，苦荞粉1.25kg，南瓜粉0.25kg 2. 辅料1配方（见下表）辅料2配方（见下表） 8. 产品设备 1. 实验室设备多功能立式打粉机、远红外线烤箱、压面机、饼干模 2. 工业设备隧道式烤炉（上海奉贤食品饮料成套设备总厂）盘式烘炉（国外）隧道式烤炉 酥性饼干生产线苦荞南瓜酥性饼干开发计

2018-03-22 约1.69千字 18页立即下载

酥性饼干加工工艺 .pdf 酥性饼干加工工艺--第1页实验2酥性饼干加工工艺实验目的：通过实验加深理解饼干生产的基本原理。学习以宜春市标准粉为原料制作酥性饼干的技术。饼干是一种重要的方便食品。在保藏技术获得重大突破以后，已作为军需、旅行、野外作业等多方面的重要主食品，近年来出口产品的品种和数量也有发展。饼干从广义上来看，应当属于方便食品中焙烤制品类，不过由于发展迅速，已单独形成了工业性大规模生产，所以人们在分类时，习惯将它和其它方便食品分开。饼干的分类（一）按原料的配比分 1.粗饼干类粗饼干在组成上油糖化比为0:10，油糖与面粉比为1:5。除特殊需要外产量极少，市售也不常见。目前国外生产的供野餐用

2025-04-16 约5.04千字 5页立即下载

一种黑豆无糖饼干的制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN117337857A (43)申请公布日2024.01.05 (21)申请号202311415350.XA21D2/26(2006.01)

2024-01-03 约1.02万字 9页立即下载

一种中药养胃饼干及其制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790220 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202110140921.8 (22)申请日 2021.02.02 (71)申请人惠州卫生职业技术学院

2023-06-02 约8.03千字 7页立即下载

一种麦芽根饼干及其制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114568469 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202011381365.5 (22)申请日 2020.12.01 (71)申请人中粮营养健康研究院

2023-05-10 约1.25万字 9页立即下载

一种中空紫薯饼干及其制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114451437 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202011238910.5 (22)申请日 2020.11.09 (71)申请人宜兰食品工业股份有限公司地址中

2023-05-07 约1.87万字 20页立即下载

竹笋酥性饼干的工艺研究.docx 竹笋酥性饼干的工艺研究摘要以竹笋为特征风味原料，将其添加至酥性饼干配方中。以感官评价分值为指标，通过单因素试验和正交试验，确定了竹笋汁、全脂奶粉、起酥油和白砂糖的添加量。结果表明，竹笋酥性饼干的最佳工艺配方为白砂糖添加量为 15%，竹笋汁添加量为16%，起酥油添加量为25%，全脂奶粉添加量为8%时，在此工艺条件下制作的竹笋酥性饼干外形完整、口感酥脆、后味浓郁、酥松可口，感官评分最高。竹笋酥性饼干食用方便、美味营养，增加了酥性饼干新的品种类别，同时也为竹笋产品的开发和深加工提供新思路和方法。关键词：竹笋;酥性饼干;加工工艺竹笋酥性饼干的研究竹子属禾本科(Graminea

2025-02-20 约2.3万字 32页立即下载

银耳酥性饼干的工艺研究.docx 摘要以银耳粉为特征风味原料，将其添加至酥性饼干配方中。以感官评价分值为指标，通过单因素试验和正交试验，获得银耳酥性饼干工艺的最优配方（以低筋面粉100%计）：银耳30%，植物黄油50%，白砂糖30%，玉米淀粉4%，全脂奶粉10%，鸡蛋50%，水10%，焙烤温度170℃。该配方制作出来的饼干色泽诱人，酥脆可口。银耳酥性饼干口感丰富、美味营养，增加了酥性饼干新的品种类别，同时也为银耳产品的开发和深加工提供新思路和方法。关键词：银耳;酥性饼干;工艺研究;单因素试验;正交试验银耳酥性饼干的工艺研究目前，市场上的饼干种类繁多，主要有发酵饼干、韧性饼干、薄脆饼干，

2025-03-09 约2.07万字 26页立即下载

酥性饼干的生产工艺.pdf 酥性饼干的生产工艺--第1页 -- 一、酥性饼干的生产工艺流程图砂糖粉碎水计量乳粉等辅料过筛调温计量过筛小苏打油脂溶分分解别辅料混合别食盐磷脂计、计过量量滤碳酸氢铵淀粉糖浆面粉、淀粉过筛面团调制成型烘烤冷却输送整理包装成品 酥性饼干生产工艺流程图二、操作要点 1.团调制酥性或甜酥性面团俗称冷粉。要求具有较大程度的可塑性和有限的粘弹性。 酥性饼干的原辅料主要为小麦粉、砂糖、起酥油、食盐、碳酸氢钠、碳酸铵、酒石酸、酵母粉、可可粉、转化糖、酸性磷酸钙、色素和香料等。调制酥性面团，在调粉操作前要将面粉以外的原辅材料混合成浆状的混合物（辅料预处理），再与面

2024-09-28 约6.59千字 4页立即下载

酥性饼干的工艺流程 .pdf 酥性饼干的工艺流程--第1页 酥性饼干的工艺流程《酥性饼干的工艺流程》 酥性饼干是一种受欢迎的小吃，其口感酥脆，味道香甜，深受消费者喜爱。下面是酥性饼干的制作工艺流程。 1.原料准备：酥性饼干的主要原料包括面粉、黄油、砂糖和香料等。在制作过程中，还需要准备搅拌机、烤箱和饼干模具等工具。 2.面团制作：将面粉、黄油和砂糖等原料混合搅拌成面团。将面团揉成均匀的状态，然后加入香料，比如香草精或柠檬皮屑，增加饼干的香气。 3.制作饼干形状：将面团擀平，用饼干模具把面团压出饼干的形状，可以用不同的模具制作出不同形状的饼干。 4.烘烤：将制作好的饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤的

2025-04-13 约小于1千字 2页立即下载

一种提高免疫力的保健饼干及其制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790218 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202110084583.0 A21D 2/18 (2006.01)

2023-06-03 约6.27千字 5页立即下载