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妞妞的困惑 农药残留的危害 全世界每年大约有200万人因农药污染而得病，其中死亡人数高达4万左右。农药残留的危害不仅是造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变。因为这些危害进程缓慢，往往容易被忽视，对人体的危害性更大。 * 哪个季节、哪些蔬菜的农药残留量较高？ 1. 高危季节----夏季 2. 高危蔬菜----叶菜类 卷心菜的菜心 * * 观察和阅读第11页的图画和课文 我们只是普通的消费者，面对蔬菜、水果等农产品中有残留农药，我们怎么办？ * 第一、卡帕索绿色果蔬清洗剂 用绿色果蔬清洗剂直接浸泡 10 分钟左右，既可恢复或保持果蔬的新鲜，又可以有效去除农药残留。 * 第二、去皮法 有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。 * 第三、流水冲洗及浸泡洗法 一般蔬菜买来后要先用清水冲洗 3～4 遍，然后浸入清水中 1-2 小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如空心菜、菠菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面 1-2 张叶片，再切开清水冲洗。 （流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序） * 第四、碱水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡 15 分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净 * 第五、加热法 随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中 2～ 3 分钟捞出，据试验，可清除 80％以上的残留农药。 此外，还可用淘米水浸泡蔬菜 10 分钟左右，再用清水冲洗干净。 * 家庭作业 1，到商店和市场上看一看，那里出售的食物、蔬菜、水果中，有没有纯天然、无污染、无公害标志的农产品 2，问问爸爸、妈妈是否认识绿色农产品的标志