葡萄酒中微量高锰酸钾含量的测定_李诚.pdf
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DOI:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2016.01.003
广东微量元素科学
2016 年 GUANGDONG WEILIANG YUANSU KEXUE 第 23 卷第 1 期
文章编号: 1006-446X ( 2016) 01-0029-05
葡萄酒中微量高锰酸钾含量的测定
李 诚1 黄家钿1 王艳芳1 张 茵1 杜 宏1 宋文芳2 陈 维2
( 1. 宁波卫生职业技术学院，宁波 315000; 2. 浙江医药高等专科学校，宁波 315000)
，
摘 要: 利用碱性氧化铝对葡萄酒脱色后 用分光光度法对其中高锰酸钾含量进行测定。在 30
， ，
℃ 、pH = 8. 5 条件下 用 4. 0 g 碱性氧化铝对 20 mL 样品进行振荡脱色 2 h 脱色率可以达到 95%
，
以上 此法的测定准确度较高。
关键词: 葡萄酒; 高锰酸钾; 花色素苷; 脱色
中图分类号: TS 261. 4 文献标识码: A
The Determination of Potassium Permanganate in Wine
1 ， 1 ， 1 ， 1 ，
LI Cheng HUANG Jiadian WANG Yanfang ZHANG Ying
1 ， 2 ， 2
DU Hong SONG Wenfang CHEN Wei
( ， ， ;
1． NingBo College of Health Science Ningbo 315000 China
， ， )
2． Zhejiang Pharmaceutical College Ningbo 315000 China
: ，
Abstract This paper presents a method for decolouring the wine by alkaline alumina the content of
potassium permanganate was determined by spectrophotometry. The decolouring condition was in 30 ℃
， ，
and pH = 8. 5 4. 0 g alkaline alumina was used to
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