雪碧中苯甲酸钠含.pptx

;苯甲酸钠 性质、用途与生产工艺 食物防腐剂1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的 防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入， 而且生产技术不够成熟，直到本世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世 界使用最多的防腐剂之一。天然存在于蓝莓、苹果、李子、小 红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中。在酸性环境中，苯甲酸钠对多种微生物有明显抑制 作用，pH在3.5时，0.05%溶液可以完全抑制酵母生长，但当PH在5.5以上时，对很多霉菌及 酵母的作用较差。在碱性溶液中几乎无作用。苯甲酸钠进入人体后，在生物转化过程中， 与甘氨酸结合成为尿酸，或与葡萄醛酸结合成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不在 体内蓄积。在正常用量范围内，对人体无毒害作用??是较安全的防腐剂? ;;紫外可见分光光度法的优点;