中国传统节日与饮食文化选编.ppt

中国传统节日与饮食文化; 中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个重要的组成部分。 　　 传统节日的形成，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，春节、元宵节 、清明节、端午节和中秋节等这些传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。 ;春节;春节;元宵节;元宵节;;清 明 节;端午节;端 午 节; 中秋节，中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。 中秋节有许多习俗，如赏月，祭月，拜月，玩花灯，舞火龙，吃月饼等。 还有不少文人墨客在中秋这天写下优美的诗篇，来寄托对亲人的思念。如苏轼的《水调歌头》：明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？ 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒！起舞弄清影，何似在人间! 转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？ 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。 ; 月饼的品种异彩纷呈，传统意义上分为四大类：广式月饼， 苏式月饼，京式月饼，滇式月饼；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。月饼是中秋节必吃的一种食物。;;; 墨西哥：Romeritos with Mole　　将鸡蛋、面粉调和成糊状物，再撒上海米、蛋白制成煎饼，加入特质的酱汁和当地的一种名为romerito的植物，就完成了这种墨西哥人在波萨达斯节时食用的食物，而波萨达斯节就在圣诞节前的第九天。　　 埃塞俄比亚：Yebeg Wot　　 在埃塞俄比亚，虽然距离圣诞节还有一段时间，但当地的农民们已经开始买来羊羔，为圣诞晚餐中必不可少的菜肴yebeg wot做起准备。这道菜是将黄油厚厚地涂抹在味道微辣的烤肉上再烹制而成的，是当地人们非常热爱的美食。 ;在西方国家? 尽管圣诞节才是最大的节日，新年在人们心目中仍占有不可替代的重要地位。除夕之夜 （New Years Day）晚会是庆祝新年到来必不可少的活动。西方各国的人们都喜欢在欢快的乐曲和绚丽的光彩中喜气洋洋地度过一年的最后一个夜晚。此时，化装晚会特别受欢迎。来宾们把尊严和谨慎藏在面具之后，打扮得稀奇古怪。大家无拘无束，尽情玩乐，与平日的行为大相径庭。在英美两国，午夜钟声一响，参加晚会的人们还要手拉手高唱友谊地久天长这首著名的苏格兰民歌。 ;罗马尼亚：　　 罗马尼亚是经历过时间沉淀流传下的美食，它的历史能够追溯到奥斯曼帝国时期。在布加勒斯特，它是人们在圣诞节期间的主食。 制作罗马尼亚的主料是卷心菜，人们将猪肉、牛肉和米加入卷心菜卷中，再放入茄汁中煮熟，就完成了这道风靡巴尔干和中欧的食物; 　　在埃塞俄比亚，虽然距离圣诞节还有一段时间，但当地的农民们已经开始买来羊羔，为圣诞晚餐中必不可少的菜肴yebeg wot做起准备。这道菜是将黄油厚厚地涂抹在味道微辣的烤肉上再烹制而成的，是当地人们非常热爱的美食。　　 意大利：鳗鱼　　每年的12月份，沿着Amalfi海岸都能够捕获大量的鳗鱼。在意大利，鳗鱼可是圣诞节餐桌上的“主力军”。　　 中国：汤圆　　相传吃汤圆能够在寒冷的冬天防止“冻耳朵”，现在人们在冬至和元宵节时都会享用这种由糯米粉制成的精巧食物。在中国，汤圆有甜有咸，汤圆中包着的馅儿也各不相同 ; 　 染色的鸡蛋是复活节的标志。古代春阳节，人们互赠染色的的蛋以表示互相祝福。染色的蛋有一定的含义。黄色的表示庆祝春天的到来；红色的表示生活的欢乐。基督教徒将鸡蛋看作为“新生”的象征，用红色来表达耶稣复活的喜悦心情。复活节的早晨，孩子们会 意外的发现一个蓝染色的鸡蛋。当然，一些大一点的孩子喜欢自己动手给鸡蛋染色，或进行别有风味的装饰。现在，西方国家的复活节市场上；已经可以看到巧克力、水果布丁等制作的鸡蛋.;