《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》解读课件.ppt

GB 13432-2013 标准的运用 范围 本标准适用于预包装特殊膳食用食品的标签（含营养标签)。 GB 13432-2013 《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 （2015-7-1实施） 注：GB7718+营养标签的内容 GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（2013-1-1实施） 注：纯营养标签的内容。 特殊膳食食品（食品类别） GB13432内容 GB13432（基本内容） 预包装特殊膳食用品的标签应符合GB 7718规定基本要求的内容 ，还应符合以下要求 ： —— 不应涉及疾病预防、治疗功治疗功能； —— 应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标准中标签、说明书的有关规定； —— 不应对 0~6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。 GB13432（强制标示内容） 1 一般要求 预包装特殊膳食用食品标签的标示内容应符合GB 7718中 相应条款的要求。 2 食品名称 只有符合特殊膳食用食品“定义”的食品才可以在名称中使 用“特殊膳食用食品”或相应的描述产品特殊性名称。 GB13432（强制标示内容） 3 能量和营养成分的标示 （1）营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框可为任何尺寸，并 与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。 （2）标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠（4+1项） 以及相应 产品标准中要求的其他营养成分及其含量。 例：（GB 10765标准中的表2、表3、表4中的项目） （3）添加了可选择性成分或强化了某些物质，则还应标示这些成分及 其含量。 例：（GB 10765标准中的表5中的项目） （4）营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和 （或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。如果产品标准 有要求的，还应标示出每100kJ(千焦）产品中各营养成分的含量。 GB13432（强制标示内容） 4、食用方法和食用人群 应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食 用量 。食用人群（月龄段） 5、贮存条件 6、标示内容的豁免 当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面 积小于10 cm2时，可只标示产品名称、净含量、生产者（或 经销者）的名称和地址、生产日期和保质期。 产品标准要求 GB 10765—2010婴儿配方食品 表2 蛋白质、脂肪和碳水化合物指标（4+1必标） 表3 维生素指标（必标） 表4 矿物质指标（必标） 表5 可选择性成分指标（添加了应要标示） GB 13432-2013 《食品安全国家标 准 预包装特殊膳食用食品标签》解读 标准的变更 GB 13432-1992 《特殊营养食品标签》 （已作废） GB 13432-2004 《预包装特殊膳食用食品标签通则》 （2005-10-01实施～2015-7-1后作废）（现行） GB 13432-2013 《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 （2015-7-1实施）（未实施） 定义 特殊膳食用食品: 为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普照通食品有显著不同。 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、 繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 特殊膳食食品（食品类别） 特殊膳食食品 GB 13432附录A a）婴幼儿配方食品 b）婴幼儿辅助食品： c）特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）； d）除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。 1）婴幼儿谷类辅助食品 2）婴幼儿罐装辅助食品 1）婴儿配方食品 2）较大婴儿和婴儿配方食品 3）特殊医学用途婴儿配方食品 特殊膳食食品（食品类别） 婴儿配方奶粉 基本内容 （GB13432标准第3章） 强制标示内容（GB13432标准第4章） 标签的强标内容（比较）最大表面面积大于35cm2 的标示 特殊营养食品标签 普通食品标签 1、食品名称 16、食用方法 1、食品名称 2、配料表 17、食用人群 2、配料表 3、净含量和规格 3、净含量和规格 4、生产者和（或）经销者的名称 4、生产者和（或）经销者的名称 5、地址