4-2清炒法炒焦.ppt

中药炮制技术 项目4 清炒法（4-2） 无级调速自动控温 炒药机 滚筒式炒药机 滚筒式炒药机 4-2 炒焦(传统炮制) 教学任务 理解炒焦的含义。 知道炒焦的主要目的、操作方法和注意事项。 能熟练进行炒焦药物的炮制，并能正确评判成品质量。 知道山楂、槟榔等药物的炮制方法、炮制作用、炮制原理和成品规格。 知道栀子的炮制方法、炮制作用和成品规格。 了解川楝子的炮制方法、炮制作用和成品规格。 教学程序 教师讲解、演示新课内容→学生操作→实验考试→教师讲评→布置作业。 炒 焦------基本知识 将净选或切制后的药物，置炒制器具内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，并逸出焦香气味的炮制方法。 概念 增强疗效；缓和药性；降低毒性。 目的 注意 药物分档 投药时间 出锅时间 预热炒制容器 翻炒(搅拌) 出锅 药物分档 预热炒制容器 投药 操作 火力 本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。 《中国药典》2005版载有净山楂、炒山楂和焦山楂三种炮制品。 炒焦 (传统炮制) ---山楂 炒焦 (传统炮制) ---山楂炮制方法及鉴别要点 炮制品 操作要点 鉴别要点 净山楂 　原药材，除去脱落的果核。 　外皮红色，断面黄白色，味酸微甜。 炒山楂 　净山楂→预热容器中→中火加热→炒至颜色加深。取出。 　表面颜色加深，酸味减弱，微甜。 焦山楂 　中火炒至表面焦褐色，内部焦黄色。 　表面焦褐色、内部黄褐色，味微酸苦。 山楂炭 　武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色。 　表面焦黑色，内部焦褐色，味涩。 净山楂 炒山楂 焦山楂 山楂炭 炒焦 (传统炮制) ---山楂炮制作用及应用 炮制品 炮制作用 临床应用 净山楂 味酸、甘，性温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀的作用。生品长于活血化瘀。 常用于瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高血压、高脂血症，冠心病等。也用于食积停滞。 炒山楂 炒后酸味减弱，缓和对胃的刺激性，长于消食化积。。 常用于积食停滞，脾虚食滞 焦山楂 炒焦后不仅酸味减弱，而且增加了苦味，擅于消食止泻。 常用于食积腹泻。 山楂炭 炒炭后酸味大减，苦涩味增加，有收涩之性，具有止血、止泻的作用。 可用于脾虚泄泻，胃肠出血。 炒焦 (传统炮制) ---山楂知识拓展 山楂中所含的有机酸具消食和抑菌作用，黄酮有活血化瘀作用。山楂炒后总黄酮含量变化不大，有机酸含量稍有下降，缓和刺激性。二者下降幅度与受热程度有关，当温度超过175℃时，减量幅度明显增大，当温度超过200℃时，总黄酮下降70%，总有机酸下降55%。 山楂果核占全部药材的40％，但其中有机酸和黄酮含量甚微，因此去核有科学道理。 本品为棕榈科植物槟榔Areca catechu L.的干燥成熟种子。 《中国药典》2005版载有槟榔、炒槟榔和焦槟榔三种炮制品。 炒焦 (传统炮制) ---槟榔 炒焦 (传统炮制) ---槟榔炮制方法及鉴别要点 炮制品 操作要点 鉴别要点 槟榔 　去杂质，用水浸泡3～5天，润透，切薄片，低温干燥。或去除杂质后直接捣碎，称“碎槟榔”。 　扁圆形片。切面呈棕色种皮与白色胚乳相间的大理石花纹，周边淡黄棕色或淡红棕色，具稍凹下的网状沟纹。质坚脆易碎；气微，味涩微苦。 炒槟榔 　槟榔片→预热容器中→文火加热→炒至微黄色。取出。 　片状，表面浅黄色。 焦槟榔 　槟榔片，中火炒至焦黄色。 　片状，表面焦黄色。 槟榔 炒槟榔 焦槟榔 炒焦 (传统炮制) ---槟榔炮制作用及应用 炮制品 炮制作用 临床应用 槟榔 味苦、辛，性温。归胃、大肠经。具有杀虫消积，降气，行水，截疟的作用。生品作用较猛，以杀虫，降气，行水消肿，截疟力胜。 常用于肠道寄生虫病，水肿，脚气，疟疾等。 炒槟榔 炒黄后药性缓和，避免克伐太过耗损正气，并能减少恶心，腹泻，腹痛的副作用。长于消食导滞，用于积滞泻痢，里急后重。 适用于身体素质较好的患者。 焦槟榔 药性更缓，有消食导滞的作用。用于食积不消，泻痢后重。 适用于身体较差的患者。 炒焦 (传统炮制) ---槟榔知识拓展 槟榔质地坚硬，所含的有效成分之一为槟榔碱，由于易溶于水，长时间浸泡，会导致槟榔碱的流失。有实验表明，采用砂润法和减压冷浸法软化槟榔，均可减少槟榔碱的损失，保证饮片质量，分别适用于小生产和大生产。槟榔选用减压冷浸法时，要先减压至2.66kPa左右，然后加水，水量约为槟榔重量的75%，加水停止后，继续减压40分钟左右（浸液上方泡沫消失），停止减压，